Chilaquiles-Rezept

Jun 17, 2023

Es ist das ultimative Frühstück zum Abendessen!

Wenn ein zuckerhaltiges Frühstück einfach nicht ausreicht, sind würzige und wohltuende Chilaquiles genau das Richtige, um den Tag mit einem lauten „LECKER“ zu beginnen. Mit einem Geschmacksprofil, das Tex-Mex-Migas oder Enchiladas Verdes ähnelt, besteht dieses mexikanische Bratpfannenfrühstück aus frisch gebratenen Mais-Tortillachips, die in Salsa schwimmen, und wird mit all den Dingen belegt, die das Leben lebenswert machen: geschnittene Avocado, saure Sahne und Käse. Dieses Gericht ist einfach genug für ein Familienfrühstück, aber köstlich und beeindruckend genug für einen festlichen Brunch. Es passt hervorragend zu einer erfrischenden Bloody Maria!

Was sind Chilaquiles?

Typischerweise handelt es sich bei Chilaquiles um altbackene Maistortillas, die knusprig frittiert, in Salsa gekocht und mit Käse und allem anderen, was Ihnen gefällt, belegt werden. Servieren Sie Chilaquiles am besten kurz nach dem Mischen der Chips mit der Salsa, damit sie noch etwas knusprig bleiben. Dieses Rezept mischt die hausgemachten Chips mit leuchtend grüner Tomatillo-Salsa und belegt sie mit Spiegeleiern und anderen einfachen Belägen. Dieses Frühstück kann nur mit etwas Fleisch verbessert werden! Übriggebliebene Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke können zum Aufwärmen in die Soße gegeben werden, bevor die Pommes frites hinzugefügt werden, um das Gericht zu verfeinern.

Wie macht man einfache Chilaquiles?

Manchmal ist die Vorstellung, morgens als erstes Tortillachips zu braten, entmutigend. Keine Angst, diese Chilaquiles lassen sich ganz einfach mit bequemeren Zutaten zubereiten! Beginnen Sie damit, sich ein paar hochwertige frittierte Maistortillachips zu schnappen. Ein lokaler lateinamerikanischer Markt wäre ein guter Ausgangspunkt; Die Chips müssen stabil genug sein, um der Salsa standzuhalten. Die Salsa gibt es auch im Laden zu kaufen! Suchen Sie einfach nach Salsa Verde oder ersetzen Sie sie durch rote Enchilada-Sauce. Geben Sie den im Laden gekauften Soßen weniger Brühe hinzu, da diese tendenziell dünner sind als selbstgemachte.

Pflanzenöl, geteilt

(5 Zoll) Maistortillas, in Sechstel geschnitten

Koscheres Salz nach Geschmack

Hausgemachte Tomatillo-Salsa

Hühnerbrühe oder Wasser

Große Eier

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Avocados, in Scheiben geschnitten

kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Jalapeño, dünn geschnitten (optional)

zerbröckelter Frischkäse

gehackter frischer Koriander

Sauerrahm, zum Servieren

Scharfe Soße zum Servieren

Limettenschnitze zum Servieren

Tipp: Frittieren Sie die Tortillachips und mixen Sie die Salsa am Vorabend, damit Sie sie morgens ganz einfach zubereiten können!

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