Die Shady Lady Hot Sauce aus lokalem Besitz wird Ihre Geschmacksknospen zum Kribbeln bringen

Aug 13, 2023

Stadtreporter

Shady Lady Hot Sauce, ein in Orcutt ansässiges Unternehmen für scharfe Soßen, das von Stacy Barber und Chad Miller gegründet wurde, entstand aus einer Überflutung mit Paprika und der COVID-19-Pandemie.

Das verlobte Paar begann 2020 mit der Produktion der scharfen Soße im heimischen Garten und wurde 2021 in eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung umgewandelt.

Miller war entlassen worden und Barber galt als unwesentlicher Angestellter. „Sie wollte immer einen großen Garten, also habe ich ein paar Pflanzbeete angelegt und wir haben viel zu viele Paprika angebaut“, witzelte Miller.

„Ich habe schon immer Soßen gemacht, also können Sie, ohne zur Arbeit gehen zu müssen, auf YouTube schauen und lernen, wie man verschiedene Arten von Soßen und verschiedene Zubereitungsarten herstellt“, sagte Miller, ein Righetti-Absolvent. „Durch einfaches Experimentieren und Mischen bekamen wir einige Flaschen und begannen, sie an Familie und Freunde zu verteilen. Als wir uns dann dieses Rezept ausgedacht haben, das wir herausgebracht haben, sagten alle: ‚Alter, das musst du verkaufen.‘“

Barber weist darauf hin, dass die Frau auf dem Etikett der scharfen Soße auf einem Fresno-Chili sitzt, weil dies der Hauptpfeffer in ihrer Soße ist. Für zukünftige Saucen ist geplant, dass die Frau auf dem charakteristischen Pfeffer jeder einzelnen scharfen Sauce sitzt.

Ananas und Karotten verleihen ihrer scharfen Soße einen einzigartigen Geschmack, sagte Miller. Durch die Zutaten „hebe es sich von den verschiedenen Mango-Habanero-Mischungen ab“, sagte er, denn die Ananas versüße es ein wenig und die Karotte gebe ihm einen erdigen Geschmack.

„Wir konzentrieren uns auf die Tatsache, dass es sich um ein gesundes Produkt handelt, da es kein Salz, keinen Zucker, keine Kalorien und kein Natrium enthält“, sagte Miller. „Es ist ganz natürlich, so wie wir einige Bodybuilder haben, die es essen, denn wenn sie versuchen, Gewicht zu reduzieren und nur Reiskuchen zu essen, können sie scharfe Soße darüber geben.“

Barber sagte, sie hätten ihren Garten mit kostenlosen Paletten und Blechen aus der ganzen Stadt und einer LKW-Ladung Erde von einer örtlichen Firma angelegt. Das Ergebnis führte laut Barber zum Verzehr vieler Jalapeno-Poppers, 20 Pflanzen verschiedener Chilischoten in ihrem Hausgarten und viel Potenzial.

„Ursprünglich haben wir ein paar Bio-Paprikaschoten besorgt und die Kerne herausgenommen, und meine Schwester hat mir auch einige Samen gegeben, sie lebt in Guam“, sagte Barber. „Also haben wir alles mit Saatgut begonnen. Ich hatte immer Pflanzen von Home Depot bekommen, ich hätte nie wirklich daran gedacht, etwas aus Samen zu machen.“

Barber würdigt Old Town Market dafür, dass es ihnen ermöglicht hat, vom Verkauf ihrer scharfen Soße an Nachbarn und enge Freunde zur Entwicklung einer offiziellen Flasche überzugehen. Nachdem Old Town Market Interesse daran geweckt hatte, die Soße im Laden zu führen, machte sich das Paar daran, die Soße offiziell und für den Verkauf in Kalifornien legal zu machen.

Es ist jetzt in den Regalen lokaler Geschäfte erhältlich, darunter Melody Market, Smooth Criminal, Oak Knolls Hardware und Old Town Market. Mitverpacker der scharfen Sauce ist Smith's House Manufacturing, eine Konservenfabrik mit Sitz in Nipomo und Erfinder der Monkey Spit Hot Sauce.

Im Moment produzieren sie nur eine scharfe Soßensorte, aber Barber und Miller haben bereits „ein paar Rezepte auf den Punkt gebracht“, und nachdem sie „das Kapital beschafft haben“, planen sie, mehr in das Geschäft zu investieren und neue Soßen wie Cayennepfeffer auf den Markt zu bringen Pfeffersauce oder eine Carolina-Reaper-Sauce.

Um online zu kaufen, besuchen Sie https://shadyladysauce.wpcomstaging.com. Für eine Lieferung vor Ort rufen Sie (805) 279-6618 an.

April Chavez ist Santa Maria City Reporterin für die Santa Maria Times. Wenn Sie Informationen oder eine Idee für eine Geschichte haben, die Sie teilen möchten, senden Sie ihr eine E-Mail an [email protected].

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