Kürbis-Makkaroni-Käse-Rezept

Sep 25, 2023

Knoblauchbutter-Semmelbrösel sind der perfekte Abschluss!

Für diejenigen, die glauben, dass Kürbis zu mehr als nur einem Latte oder einem Kuchen gehört, wird dieser Kürbis-Makkaroni-Käse alle Ihre herbstlichen Gelüste stillen. Die cremige, käsige und herzhafte Kürbis-Bechamelsauce ergibt zusammen mit Fontina und geräuchertem Gouda eine köstliche Sauce, die die gesamte Nudel umhüllt. Für einen süchtig machenden knusprigen Belag, ohne den Ofen einzuschalten, werden Knoblauchbutter-Parmesan-Semmelbrösel auf dem Herd geröstet und über die pikanten Nudeln gestreut. Alles, was dieses Herbstrezept braucht, sind etwas Ahornspeck-Rosenkohl und ein thematisches Stück Kürbis-Käsekuchen.

Wie schmeckt Kürbis-Makkaroni mit Käse?

Auch wenn der Nachtisch zum Abendessen wie ein Traum klingt, ist dieser Kürbis-Makkaroni-Käse kein süßer Leckerbissen! Genau wie Süßkartoffeln, Karotten und Butternusskürbis hat Kürbispüree eine leichte natürliche Süße. Die erdigen Aromen vermischen sich mit Kräutersalbei und warmer Muskatnuss zu einem sanft gewürzten, herzhaften Kürbisrezept Ihrer Träume. Viele Leute fügen ihrer Mac and Cheese ein oder zwei Eier hinzu, um die Soße glatt und reichhaltig zu machen, aber hier sorgt der Kürbis für den gleichen samtigen Effekt. Der Kern dieses Rezepts ist jedoch ein cremiger Mac and Cheese vom Herd. Eine klassische Bechamelsauce wird mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt. Räucherkäse wird unter die Kürbis-Sahnesauce gehoben, bevor al dente Nudeln hinzugefügt werden. Zum Schluss werden reichlich Knoblauch-Käse-Semmelbrösel über jede Portion gestreut.

Welche Art von Käse ist in Pumpkin Mac and Cheese enthalten?

Dieses Rezept erfordert zwei gut schmelzende Käsesorten; geräucherter Gouda und Fontina. In den Semmelbröseln ist auch etwas salziger Parmesan enthalten. Die rauchige Note des Gouda harmoniert gut mit dem warmen Kürbis und Salbei. Die Fontina hält die Sauce schön geschmeidig, während der Parmesan das Gericht würzt.

Welche anderen Käsesorten können Sie für Kürbis-Makkaroni und Käse verwenden?

Der Gouda kann durch Cheddar oder Gruyere ersetzt werden und die Fontina kann durch Monterey Jack oder Munster ersetzt werden. Funky Pecorino oder Cotija sind ein toller Ersatz für Parmesan.

plus 2 EL. ungesalzene Butter, geteilt

Knoblauchzehen, gerieben und geteilt

Panko Brotkrumen

koscheres Salz, geteilt, plus mehr für Nudelwasser

gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

geriebener Parmesankäse

trockene Korkenziehernudeln

Salbeiblätter

mittelgelbe Zwiebel, gerieben

Allzweckmehl

gemahlener Senf

gemahlene Muskatnuss

Cayennepfeffer

Vollmilch

(15 oz.) Dose Kürbispüree

Fontina-Käse, gerieben

geräucherter Goudakäse, gerieben

Tipp: Spielen Sie mit den Nudelformen! Zu dieser cremigen Sauce passen alle kurzen, mit Rillen gefüllten Nudeln wunderbar, zum Beispiel mittelgroße Muscheln, Mezzi Rigatoni, Fusilli, Farfalle oder normale alte Ellbogen!

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