Der einfachste Weg, Burritos mit 2 Zutaten aus der Dose zu verfeinern

Jan 03, 2024

Burritos sind wahrscheinlich eine nordmexikanische Erfindung, die in den USA so überwältigend beliebt ist, dass jeder südwestliche Bundesstaat Anspruch auf ein eigenes Rezept erhebt, von Burritos im kalifornischen Missionsstil bis hin zu den umstrittenen Chimichangas. Die Attraktivität des modernen Burritos liegt nicht nur in seiner enormen Größe, sondern auch in seiner Anpassbarkeit. Sie können eine übergroße Mehl-Tortilla mit so vielen oder so wenigen Zutaten wie möglich füllen, bevor Sie sie ordentlich in eine tragbare Mahlzeit einpacken.

Wenn Sie zu Hause Burritos zubereiten, sind die beiden Dosenzutaten, die Ihre Burritos verfeinern und verfeinern, schwarze Bohnen und Chipotles. Bei beiden handelt es sich um grundlegende mexikanische Zutaten, die Sie überall finden können, vom örtlichen Lebensmittelgeschäft bis hin zur Konservenabteilung eines Tankstellenladens. Schwarze Bohnen haben einen aromatischeren Geschmack und behalten ihre Form besser als Pintobohnen, was einem Burrito sowohl Geschmackstiefe als auch Textur verleiht. Während sie wie eine einzigartige Chilisorte aussehen mögen, sind Chipotle-Paprika einfach nur geräucherte Jalapenos. Chipotles aus der Dose werden rehydriert und in Adobo-Sauce, einer Mischung aus Tomatenmark, Zwiebeln, Essig und Ancho-Chilis, mariniert. Das Ergebnis ist eine süße, rauchige, würzige und pikante Zutat, die gut mit der Herzhaftigkeit und dem reichen Geschmack der schwarzen Bohnen harmoniert.

Da es sich bei beiden Zutaten um Dosenzutaten handelt, ersparen Sie sich die Zeit und Mühe, alle Ihre Füllungen von Grund auf neu zuzubereiten. Sie erfordern kaum Ausarbeitung oder Vorbereitung und verfeinern jede andere Burrito-Füllung, die Sie sich vorstellen, von gegrilltem Fleisch und Gemüse bis hin zu Käse und Guacamole.

Eingemachte Chipotles in Adobo gibt es als ganze Chilis in Soße, aber einige Marken verkaufen auch gemischte Chipotlesoße. Beide Arten von Chipotles eignen sich perfekt für einen Burrito. Der beste Weg, ganze Chipotles zu Ihrem Burrito hinzuzufügen, besteht darin, sie grob zu würfeln, um sie gleichmäßiger im Burrito zu verteilen. Während Essig und Tomatenmark dabei helfen, die Schärfe dieser Chilis zu neutralisieren, gibt es ein paar Tricks, um die Schärfe noch weiter zu bändigen. Sie können die Pfefferrippen von den ganzen Chipotles entfernen, bevor Sie sie würfeln, oder Sie können die Chipotles mit frischen Tomaten und einem zuckerbasierten Süßungsmittel Ihrer Wahl mixen.

Schwarze Bohnen aus der Dose gibt es in den Varianten ganz, gekühlt oder als schwarze Bohnensuppe. Wenn Sie ganze schwarze Bohnen verwenden, sollten Sie die Bohnen abtropfen lassen und die Salzlake abspülen, bevor Sie sie zu Ihrem Burrito hinzufügen. Gekühlte Bohnen und schwarze Bohnensuppe sind beide aromatischer, da sie mit Gewürzen und Fett vorgewürzt wurden. Sie haben auch eine cremigere Textur – allerdings kann man der Suppe am besten Stärke hinzufügen, z. B. Reis, um einen Teil der Flüssigkeit aufzusaugen.

Wenn Sie das Geschmacksprofil Ihres Burritos besser steuern möchten und das Mundgefühl einzelner Bohnen mögen, sind ganze schwarze Bohnen eine gute Option. Gekühlte Bohnen sind aufgrund ihres Ölgehalts cremiger und reichhaltiger, während schwarze Bohnensuppe eine variable Konsistenz mit einer aromatischen, aber dünnen Brühe hat. Wenn Sie schwarze Bohnensuppe verwenden, können Sie diese über dem Herd reduzieren oder einfach feste Zutaten wie Reis, Guacamole und geschmolzenen Käse die aromatische Brühe aufsaugen lassen, um ein unordentliches Tropfen zu vermeiden.