Unsere 32 besten vegetarischen Suppenrezepte

Oct 14, 2023

Nur wenige Gerichte sind für Vegetarier so vielseitig, anpassungsfähig und zugänglich wie Suppe. Von herzhaften Eintöpfen mit Hülsenfrüchten über kräftiges Sommergemüse in cremigen Schüsseln bis hin zu aromatischen Brühen mit feurigen Gewürzen – eines unserer Rezepte wird Ihren Gaumen verwöhnen.

Um es klarzustellen: Haben Sie jemals geglaubt, dass Suppen ausschließlich in den Wintermonaten gegessen werden? Es lässt sich zwar nicht leugnen, dass diese Gerichte etwas Beruhigendes und Gemütliches haben, aber lassen Sie sich von den zarten, leichten und erfrischenden Eigenschaften einer Suppe angenehm überraschen. Darüber hinaus gibt es keinen Grund, warum das Kochen von Suppe ein arbeitsintensiver Prozess sein muss. Tatsächlich werden wir uns mit Suppen befassen, die mit zahlreichen Kochmethoden zubereitet werden: traditionelle Eintopfsuppen, zeitsparendes Schnellkochen, einfallsreiches langsames Kochen und Ofenröstkomponenten, um ihnen einen rauchigen Saibling zu verleihen.

Dann gibt es noch all die unzähligen Küchen, die Suppen umfassen können – vielleicht bevorzugen Sie authentische italienische Suppen? Wie wäre es mit marokkanischen Suppen voller Petersilie und frischer Zitrone, die auf dem Herd sprudeln? Ganz zu schweigen von den asiatischen Fusionsrezepten, die sich die tiefen, herzhaften und umamireichen Aromen von Miso, Sojasauce und Kokosmilch zunutze machen, und auch nicht von den mexikanisch inspirierten Suppenschüsseln mit gemischten Bohnen, gespickt mit Sauerrahm und mehr garniert mit cremigen Avocadoscheiben.

Bei dieser großen Auswahl gibt es für jeden Geschmack die passende Suppe, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Alles, was Sie brauchen, ist das perfekte Rezept. Wenn Sie also heute Abend Inspiration für das Abendessen suchen, lesen Sie weiter.

Wenn Sie Lust auf eine Schüssel mit den lebendigen Aromen Mexikos haben, ist diese herzhafte Tortillasuppe mit proteinreichen Bohnen die ideale nahrhafte Wahl zum Abendessen.

Die Suppenbasis ist einfach; süße rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und kräftiger Jalapeño, in Öl sautiert, bis er duftet. Die Mahlzeit wird lebendig, wenn über dem Feuer geröstete Tomaten, erdige Gewürze, nussige schwarze Bohnen und Umami-reiche Brühe köcheln, um diese Aromen zu verstärken, bevor sie mit pikantem Koriander, Mais und Limettensaft garniert werden. Garnieren Sie es mit cremiger Avocado und knusprigen Tortillastreifen für den Wow-Effekt.

Rezept:Herzhafte vegetarische Tortillasuppe

Fühlen Sie sich ständig so, als hätten Sie nicht genug Zeit zum Kochen und möchten trotzdem nahrhafte, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten servieren? Mit einem Slow Cooker können Sie dieses Rezept morgens zubereiten, und wenn Sie nach Hause kommen, haben Sie eine dampfend heiße Suppe zum Verzehr bereit.

Sobald Sie einige Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch gewürfelt haben, geben Sie sie zusammen mit einer Packung Suppenmischung mit 15 Bohnen (Ja, 15!), Gemüsebrühe und reichlich getrockneten Kräutern für das Aroma in den Slow Cooker. Mit frischem Spinat abschließen und mit knusprigem Brot servieren.

Rezept:Vegetarische Slow Cooker 15 Bohnensuppe

Es ist etwas Besonderes, an einem kalten Tag in eine Schüssel mit dicker, samtiger, warmer Suppe zu greifen. Diese vegetarische Suppe aus saisonalem Herbstgemüse ist all das und noch mehr. Sie benötigen nur ein paar Zutaten – Zwiebeln und Lauch als Aromastoffe, Karotten und Butternusskürbis als natürliche Verdickungsmittel und Kartoffeln zum Andicken – sowie Gewürze und schon haben Sie im Handumdrehen eine wohlige Schüssel voller Köstlichkeiten zubereitet.

Wir empfehlen, ihn mit frischem Brot (besonders gut mit Kernen) und geriebenem Käse zu servieren.

Rezept:Herbstliche Gemüsesuppe

Warum sollten Sie sich an europäische Aromen halten, wenn Sie Lust auf eine dampfende Schüssel Suppe haben? Die traditionelle thailändische Tom-Yum-Suppe ist perfekt, wenn Sie eine würzige Brühe mit viel Geschmack brauchen, um Ihre Stimmung zu heben. Vollgepackt mit intensiven Aromen von Shiitake-Pilzen, Zitronengras, feurigen Chilis und Currypaste gelingt es ihm irgendwie immer noch, eine geschmackliche Balance zu finden.

Fügen Sie Stücke frischen Tofus für lebenswichtiges Protein und einen großzügigen Schuss Kokosmilch hinzu, um die Würze mit einer cremigen Süße abzumildern. Zum Schluss frischen Koriander und einen Spritzer Limette darüber streuen.

Rezept:Tofu-Tom-Yum-Suppe

Wenn Sie noch nie Pizzasuppe probiert haben, sollten Sie das heute ändern. Dieses italienische Fusionsrezept ist perfekt für Vegetarier, da es anpassungsfähig ist – das Grundrezept besteht aus dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Pilzen in Olivenöl, bevor eine große Dose saftige Tomaten, Pizzasauce und Gemüsebrühe hinzugefügt werden. Von da an sind die Ergänzungen Ihnen überlassen. Wir empfehlen, viel Spinat, getrockneten Oregano, schwarze Oliven und viel Käse hinzuzufügen. Sie können auch vegetarische Würstchen hinzufügen. Sobald es gar ist, wischen Sie es mit Knoblauchzehen oder Grissini ab.

Rezept:Beste Pizzasuppe

Die Italiener wussten, was sie taten, als sie zum ersten Mal Minestrone-Suppe kreierten. Dieses vegetarische Rezept ist kräftig und wohltuend dank der wärmenden Tomaten-Pesto-Brühe, grob gehacktem Gemüse, ganzen Nudeln und weißen Bohnen. Da es sich um eine italienische Suppe handelt, darf es nicht fehlen, sie mit frischen Basilikumblättern oder gehackter Petersilie zu garnieren und das Ganze anschließend mit geröstetem, hausgemachtem Brot abzurunden.

Minestrone eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Mahlzeiten, da sie im Voraus zubereitet, eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden kann. Richtig gelagerte Reste sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Rezept:Herzhafte Minestrone-Suppe

Es ist unglaublich, wie etwas mit so wenigen Zutaten so raffiniert schmecken kann. Selleriecremesuppe ist perfekt für geschäftige Abende und Anfängerköche.

Beginnen Sie damit, Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelte Kartoffeln und Kräuterselleriestangen in Öl anzuschwitzen, bevor Sie Gemüsebrühe hinzufügen, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen. Mischen Sie es zu einer glatten, ultra-seidigen Konsistenz und gießen Sie dann Milch hinzu, um die Cremigkeit zu verstärken. Mit knusprigen Croutons und einem eleganten Schuss Sahne abschließen und fertig ist ein fein gewürztes, optisch beeindruckendes Abendessen.

Rezept:Seidige Selleriecremesuppe

Wir alle lieben Erdnussbutter – ob in einem Gelee-Sandwich oder zur Herstellung von selbstgemachten Fudge-Cups. Aber haben Sie schon einmal Erdnussbutter in einer Suppe verwendet?

Überraschenderweise ist es ein echter Geniestreich, der der Suppenbasis eine reichhaltige Nussnote verleiht und wunderbar mit kräftigen Süßkartoffeln, erdigem Kreuzkümmel, Currypulver, kräftigen Jalapeños und cremiger Kokosmilch harmoniert. Nüsse liefern wichtige Proteine ​​und gesunde Fette, während eine Handvoll grüner Grünkohl untergemischt ein Vitamin-Kraftpaket ist. Passend zu den asiatischen Aromen mit Korianderblättern, rohen Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.

Rezept:Herzhafte Erdnussbuttersuppe

Sellerie ist ein gesundes, aber oft übersehenes und zu wenig genutztes Gemüse. Machen Sie es zum Star der Show mit dieser nahrhaften Buttersuppe, die sich perfekt für den Instant-Topf eignet. Unter Druck gegart ist es in nur 12 Minuten fertig.

Die Hälfte der Suppe wird püriert, während die andere Hälfte stückig bleibt, um das optimale Verhältnis von Cremigkeit zu Rustikalität zu gewährleisten. Für die Frische ist sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und italienischer Kräuterpetersilie beladen. Um den Geschmack dieser vegetarischen Suppe zum Besten zu geben, fügen Sie einen Schuss Zitronensaft hinzu, bevor Sie einen Löffel nehmen und hineingreifen.

Rezept:Instant-Sellerie-Suppe

Vegetarisches Essen hat zu Unrecht den Ruf, es mangele ihm an Geschmack, aber das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Diese Shiitake-Pilzsuppe ist bereit, das Unrecht wiedergutzumachen, vollgepackt mit reichhaltigem, herzhaftem Umami aus Misopaste, fleischigen Pilzen und Sojasauce. Ingwer sorgt für die Schärfe, Baby-Pak Choi sorgt für einen lebendigen Crunch und Tofu saugt die ganze köstliche Brühe auf.

Wenn Sie Ihre Mahlzeiten feurig mögen, fügen Sie einen Schuss hausgemachtes Chiliöl hinzu oder fügen Sie zur Abrundung des Geschmacks etwas Sojasauce hinzu. Mit frischen Frühlingszwiebeln abschließen und nach Wunsch zusammen mit Reis servieren.

Rezept:Shiitake-Pilzsuppe

Machen Sie Suppe nicht zu einer reinen Wintermahlzeit. Im Gegensatz dazu sollte diese vegetarische Suppe, die auf den authentischen Aromen der mexikanischen Gazpacho basiert, Ihre erste Wahl an schwül heißen Sommertagen sein.

Es ist kein Kochen erforderlich – mischen Sie einfach saftige Tomaten mit Gurken, roten Zwiebeln, Jalapeños, Knoblauch und pikantem Koriander. Um diese Aromen hervorzuheben, würzen Sie es mit Limettenschale, pikantem Essig, Tomatensaft, kräftiger Tabasco-Sauce und vegetarischer Worcestershire-Sauce (normalerweise enthält Sardellen). Kühlen Sie die Mischung ab und servieren Sie sie als erfrischende Vorspeise zu einem mexikanischen Festmahl oder als leichtes Hauptgericht.

Rezept:Mexikanische Gazpacho-Suppe

Vergessen Sie Spinat-Smoothies: Der beste Weg, Ihrer Ernährung zusätzliches Grün hinzuzufügen, ist zweifellos diese leichte, frische und gesunde Suppe voller Spinat und heller Petersilie. Hier gibt es viel Grün – zarten, milden und cremigen Lauch, sechs ganze Tassen Spinat (wir wissen alle, wie stark er schrumpft) und jede Menge frische Kräuter. Dazu kommen Butterkartoffeln zum Eindicken, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone für mehr Lebendigkeit.

Wir empfehlen, Spinatsuppe mit gerösteten gemischten Samen wie Hanf, Kürbis und Sonnenblume zu servieren. Wer bekommt Hunger?

Rezept:Einfache sautierte Spinatsuppe

Mit einer Dose Kichererbsen kann man eine Menge Dinge zubereiten. Indisches Chana Masala, nahöstlicher Hummus, marokkanischer Kichererbsensalat – aber wenn Sie Lust auf Soulfood ohne großen Aufwand haben, ist diese Suppe genau das Richtige für Sie.

Stellen Sie sich herzhafte Kichererbsen, nährstoffreichen Babykohl, Orzo und frische Gemüsestücke vor, die in einer dünnen, gesunden Brühe mit Lorbeerblatt, frischem Thymian und einer geheimen Zutat schwimmen: Miso. Das Miso verleiht dieser vegetarischen Suppe eine größere Würztiefe, das salzige Umami kontrastiert wunderbar mit der pikanten Zitrone.

Rezept:Kichererbsen-Orzo-Suppe

Wenn Sie jemals in einem japanischen Restaurant gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich eine Vorliebe für eine Schüssel wärmende Miso-Suppe entwickelt. Glücklicherweise besteht keine Notwendigkeit, jedes Mal loszugehen, wenn das Verlangen überkommt; Sie können diesen einfachen vegetarischen Publikumsliebling zu Hause zubereiten.

Sie benötigen nur wenige Zutaten, darunter Miso (wir empfehlen Weiß wegen seines subtileren Geschmacks), aufgelöst in ausgewogener Gemüsebrühe; Shiitake-Pilze, die für eine erdige Note sorgen; würziger Ingwer, ein Schuss salzige Sojasauce und weicher Tofu. Servieren Sie Miso-Suppe mit frischen Frühlingszwiebeln zum Mittagessen oder zusammen mit dampfendem Reis für mehr Biss.

Rezept:Einfache Miso-Suppe

Manchmal sehnen wir uns nach den Lieblingsgerichten unserer Kindheit. Wenn Sie wie wir sind, gehört dazu eine dampfend heiße Schüssel herzhafte Minestrone-Suppe, gefüllt mit perfekt al dente Nudeln, zarten Bohnen, frischem Gemüse und zartschmelzendem Gemüse.

Wenn Sie keine Zeit haben, über dem Suppentopf zu stehen und umzurühren, sollten Sie in Betracht ziehen, die Suppe stattdessen im Slow Cooker zuzubereiten. Abgesehen von einigen rudimentären Vorbereitungsarbeiten gibt es sehr wenig zu tun; Die Nudeln und Bohnen werden erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, um ein Überkochen zu vermeiden. Der vollmundige Geschmack entwickelt sich jedoch über drei Stunden langes, langsames Kochen.

Rezept:Slow Cooker Minestrone-Suppe

Lebendige Süßkartoffeln stehen im Mittelpunkt dieses köstlichen vegetarischen Rezepts voller wärmender Gewürze und sanfter Süße. Die Methode ist unkompliziert; Gewürfelte Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Gemüsebrühe und reichlich cremige Kokosmilch in eine Pfanne geben. Lassen Sie es köcheln, bevor Sie es mixen, bis es seidig ist.

Der Glanzpunkt dieses Rezepts ist die Zugabe von knusprigen, in Gewürzen gerösteten Kichererbsen als Beilage, die für eine köstliche Knusprigkeit sorgen und mit den duftenden, kräftigen Aromen harmonieren. Wir empfehlen, es mit einem Schuss Kokoscreme, Butter-Naan, Roti oder gedämpftem Basmatireis zu servieren.

Rezept:Süßkartoffel-Curry-Suppe

Gemütlich, kochend heiß und beruhigend sind alles Wörter, die wir mit Suppe verbinden. Wenn Sie uns fragen, gibt es kein Rezept, das diese Beschreibungen besser verkörpert als eine klassische vegetarische Kartoffel-Lauch-Suppe. Das authentische französische Rezept stellt den samtigen Geschmack von Lauch in den Vordergrund, perfekt ergänzt durch Butterkartoffeln, Knoblauch und reichhaltige Gemüsebrühe. Es ist so einfach wie möglich: Zum Abschluss reichen nur ein Zweig getrockneter Thymian und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sobald es glatt püriert ist, etwas Olivenöl darüberträufeln und mit knusprigem Brot vermengen.

Rezept:Klassische Kartoffel-Lauch-Suppe

Gibt es etwas, das besser zusammenpasst als Tomatensuppe und gegrillten Käse? Diese vegetarische Suppe ist cremig und süß, mit einem Hauch von Würze durch eine kleine Prise roter Pfefferflocken. Wir beginnen mit dem Anbraten von Suppenbestandteilen wie Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in Olivenöl, bevor wir reichlich hochwertige italienische Tomaten und kräftige Gemüsebrühe hinzufügen. Pürieren Sie es, bis es seidig ist, und rühren Sie es dann mit der Butter um, bis es emulgiert ist, um ein herrliches Mundgefühl zu erhalten. Zum Garnieren frisch gehackten Schnittlauch hinzufügen und mit einem knusprigen, schmelzenden gegrillten Käsesandwich servieren.

Rezept:Gegrillte Käse- und Tomatensuppe

Ingwer-Wellness-Shots liegen heutzutage voll im Trend, aber wenn das nicht Ihr Ding ist, können Sie sich auf eine viel schmackhaftere Art und Weise mit den heilenden Nährstoffen versorgen: vegetarische Karotten-Ingwer-Suppe. Da nur wenige Zutaten benötigt werden, eignet es sich gut für den Fall, dass die Vorräte zur Neige gehen.

Um die größtmögliche Honignote aus Karotten und Zwiebeln herauszuholen, rösten wir sie sanft, bevor wir den Vorgang in einem Suppentopf mit reichlich gehacktem Ingwer, Gewürzen und Gemüsebrühe abschließen. Das Kochen dauert weniger als 20 Minuten und dann ist es verzehrfertig.

Rezept:Karotten-Ingwer-Suppe

Seit Jahrhunderten verlassen sich Menschen auf der ganzen Welt auf Erbsensuppe als erschwingliche, schmackhafte Proteinquelle. Hier erhält das traditionelle Rezept eine moderne Note. Anstatt über dem Suppentopf zu stehen, werfen Sie die grünen Spalterbsen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Kartoffeln, Gewürze und getrockneten Kräuter in einen Slow Cooker. Das Garen auf niedriger Stufe dauert etwa 7 Stunden – sehr praktisch.

Zum Garnieren Zitrone als Beilage und gehackte Petersilie hinzufügen. Wir servieren vegetarische Erbsensuppe gerne mit gesundem Roggenbrot oder einem knackigen grünen Salat.

Rezept:Erbsensuppe im Slow Cooker

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein vegetarisches Suppenrezept zu finden, das sättigend und herzhaft genug ist, um allein als Hauptgericht zu dienen, sind wir hier, um Ihnen zu helfen. Diese mexikanische Reissuppe ist stückig, dick, nahrhaft und eignet sich ideal zum Servieren mit einem Stapel gerösteter, heißer Tortillas.

Neben dem Reis sind die Hauptzutaten dieser Suppe Gewürze, Bohnen (die für den Körper sorgen), über dem Feuer geröstete Tomaten und Hominy. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis praller wird und all seine herrlichen Aromen aufnimmt. Vergessen Sie nicht die Beilagen – Koriander, Avocadoscheiben, rote Zwiebeln und Limette werden nicht schaden.

Rezept:Mexikanische Reissuppe

Jeder liebt Tomatensuppe, aber nicht jeder weiß, wie man eine außergewöhnliche Suppe zubereitet. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu verwenden, es einfach zu halten und den Tomaten so viel Geschmack wie möglich zu entlocken.

Wir rösten ganze Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, bis sie Blasen bilden und aromatisch sind. Die Tomatenschalen platzen sofort ab und sorgen beim Pürieren mit Gemüsebrühe, Sahne und reichlich frischem Basilikum für ein makellos glattes Finish. Zum Abschluss fehlt nur noch frisches Basilikum, ein Schuss Pesto oder geröstetes Käsebrot.

Rezept:Gebratene Tomatensuppe

Klar, Sie können Pilzcremesuppe in Dosen im Supermarkt kaufen. Aber wir können garantieren, dass es nicht an die Geschmackstiefe dieses köstlichen Rezepts herankommt, das traditionelle europäische Zutaten mit japanischem Tamari und Miso-Paste mit Umami-Geschmack verbindet.

Zwei Arten von Pilzen – klassische weiße und holzige getrocknete Steinpilze – sorgen für eine fleischige, erdige Note, während Marsala-Wein karamellisierte, süße Noten verleiht. Die von uns erwartete Reichhaltigkeit wird durch reichlich Butter, Knoblauch und Sahne ergänzt. Bewahren Sie einige in Butter angebratene Pilze auf und servieren Sie sie auf den Schüsseln, um einen optischen Effekt zu erzielen.

Rezept:Umami-reiche Pilzcremesuppe

Es gibt etwas an Käsegerichten, das uns immer ins Auge fällt. Wenn Sie so sind wie wir, werden Sie dieser Brokkolisuppe mit scharfem, würzigem reifem Cheddar, zartschmelzenden Brokkoliröschen und süßen Karotten-, Zwiebel- und Kartoffelstücken nicht widerstehen können.

Wenn das noch nicht verlockend genug klingt: Die cremige Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig zum Servieren mit knusprigem Brot. Es lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie es jederzeit in einem Topf in der Mikrowelle erhitzen können, wenn Sie etwas von dieser schmelzigen, käsigen Köstlichkeit benötigen.

Rezept:Klassische Brokkoli-Cheddar-Suppe

Wenn Sie Lust auf Tomatensuppe mit etwas mehr Pep haben, können Sie nur eines tun: Eine Portion dieser cremigen, ambrosischen Tomaten-Tortellini-Suppe zubereiten. Bei der Verwendung von Dosentomaten, Tomatenmark und Tomatenpüree stehen die intensiv süßen Aromen der Tomate im Vordergrund.

Die Säure wird durch reichlich Sahne und Parmesan unterstrichen. Und ganz zu schweigen von den winzigen Tortellini-Päckchen, aus denen bei jedem Bissen Käse trieft. Mit untergerührtem frischem Spinat ist es eine komplette Mahlzeit. Mit einem einfachen Salat servieren.

Rezept:cremige Tomaten-Tortellini-Suppe

In dieser würzigen Süßkartoffelsuppe steckt eine geheime Zutat. Es ist kein Curry, Kreuzkümmel oder Chilipulver (obwohl diese alle wichtig sind) – es ist ein Apfel. Das mag auf den ersten Blick unkonventionell klingen, aber die natürlich süße Säure des Apfels harmoniert wunderbar mit den erdigen Gewürzen und spielt mit den honigsüßen Noten der Süßkartoffel. Kokoscreme und am Ende untergerührter Rotweinessig verstärken die Komplexität und vermischen nussige Cremigkeit mit einem kräftigen Geschmack.

Für eine noch pikantere Note alles mit Bagelgewürz und gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Rezept:Würzige Süßkartoffelsuppe

Der anhaltende Status der Lauch-Kartoffel-Suppe als Klassiker hat seinen Grund. Wenn wir alle anfangen, nach Wintermänteln zu greifen und es uns in Decken gemütlich zu machen, ist es zweifellos an der Zeit, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Lauch zu schneiden. Sie werden kaum etwas finden, das besser riecht als diese herrlichen Aromen, die in einer Basis verschmelzen.

Die butterweiche Konsistenz dieser Suppe entsteht auf einzigartige Weise durch cremige Kokosmilch und einen Schuss Sauerrahm beim Servieren. Sie können auch geriebenen Cheddar hinzufügen, da Lauch und Käse immer eine gewinnbringende Kombination sind.

Rezept:Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Von allen verschiedenen Linsen gewinnt eine Sorte den Preis für einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Ja, Sie haben es erraten: Rote Linsen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur erschwinglich und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich, sondern sie verdicken sich auch wunderbar in weniger als 20 Minuten Kochen, sodass Sie keine Verdickungsmittel in Ihrer Suppe benötigen.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die indisches Dal lieben, aber keine Lust auf feurige Gewürze haben. Die hier verwendeten Gewürze; Kreuzkümmelpulver, geräuchertes Paprikapulver und großzügige Mengen Zitrone sorgen für eine heimelige Wärme.

Rezept:Rote Linsensuppe mit Zitrone

Die milde Cremigkeit schwarzer Bohnen harmoniert wunderbar mit intensiveren, pikanteren und feurigeren Gewürzen wie einem Trio aus Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce und zerstoßenen roten Pfefferflocken. Die Geschmacksfülle dieser vegetarischen Suppe wird durch süße Paprika und rauchiges Paprikapulver noch verstärkt.

Das Beste an diesem Rezept ist vielleicht, wie anpassungsfähig es ist. Sie können es gründlich pürieren oder halb stückig belassen. Sie können mit Koriander, Queso-Fresco-Streuseln oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sie können alles essen, oder ... Wenn Sie es sich genauer überlegen, werden Sie definitiv alles essen.

Rezept:Würzige schwarze Bohnensuppe

Gemüsesuppe ist unbestreitbar köstlich, aber wenn Sie in Schwierigkeiten geraten, gibt es viel mehr Möglichkeiten, als man auf den ersten Blick sieht. Diese Paprikasuppe zum Beispiel ist keine typische Angelegenheit; Vollgepackt mit zusätzlichen Nährstoffen aus milden Zucchini und sonnengetrockneten Tomaten mit intensiver Säure, ist es wirklich einladend.

Ein weiterer Pluspunkt: Für die Zubereitung dieser kräftigen Suppe ist es nicht nötig, den Ofen einzuschalten, da das Gemüse zusammen mit Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem Topf gekocht wird. Es ist einfach, schnell und lecker – was will man mehr?

Rezept:Herzhafte rote Paprikasuppe

Sobald Sie den subtilen erdigen Duft von geröstetem Butternusskürbis riechen, der durch Ihr Haus weht, werden Sie wissen, dass diese Schüssel voller Seele ein Gewinner sein wird. Nach dem Rösten wird es mit sanft gebratenem Ingwer, Schalotten, Knoblauch, Chili, Zitronengraspaste und Kurkumapulver sowie reichlich frischem Koriander, mit Umami angereicherter Sojasauce, cremiger Kokosmilch und pikantem Limettensaft vermischt.

Wenn Sie dieses Rezept noch nicht unbedingt nachkochen möchten, stellen Sie sich Folgendes vor: Ein Schuss Crème fraîche, frische Chilis und ein Laib gutes Kernbrot, bereit zum Dippen in die kräftige, aromatische Suppe.

Rezept:Butternusskürbissuppe nach thailändischer Art