Shinganes „Goddess Bun“ ist ein idealer Snack

Aug 20, 2023

Viele meiner besten kulinarischen Erlebnisse schaffen es nie auf die Seite: Wenn ein Restaurant keinen ersten Blick verdient, Gericht der Woche, ist es noch gut?, Punkt auf einer Karte oder Absatz in einer Reportage, dann oft verschwindet. Diese flüchtigen Begegnungen mit Restaurants sind oft die schönsten. Deshalb beschloss ich, ein informelles Tagebuch zu führen, in dem ich meine ungeschminkten täglichen Erfahrungen widerspiegelte. Hier ist der vierzehnte Teil und hier ist die letzte Ausgabe.

Was ist überhaupt ein Snack? Meiner Definition nach handelt es sich um einen Artikel zum Mitnehmen, der eine halbe Mahlzeit ersetzen kann – und bei einer Diät auch eine ganze Mahlzeit sein kann. Hier sind einige sättigende Snacks, die ich kürzlich gegessen habe.

Die meisten Leute ignorieren Paris Baguette als eine Kette mit mittelmäßigem Gebäck, obwohl die Preise oft viel niedriger sind als die, die man in einer handwerklichen Bäckerei zahlen würde. Deshalb schaue ich ab und zu vorbei und habe kürzlich in den Glasvitrinen mit der Zange etwas gesehen, das meine Aufmerksamkeit erregte. Das „Wurstbrot“ (3,69 $) war eine helle, quer eingekerbte Wurst, die in ein Fladenbrot gesteckt wurde. Der Geschmack des Links war sehr rauchig und als Beilage gab es Ketchup, geriebenen Käse und Petersilie. Es hat sehr gut geschmeckt! 2568 Broadway, in der Nähe der 97th Street, Upper West Side

Ein paar Tage später ging ich die Eighth Street im Village entlang und bemerkte einen Laden, der sich selbst als Empanadas-Verkauf bezeichnete, sich aber auf Arepas konzentrierte und sich Classic Arepas nannte. Natürlich weckte es in mir den Wunsch, die Empanadas auszuprobieren, auf die es früher den Schwerpunkt gelegt hatte. Da ich hungrig war – aber nicht zu hungrig –, entschied ich mich für die Pabellon Empanada mit einer frittierten Yuca-Kruste, gefüllt mit Pulled Pork, schwarzen Bohnen und süßen Kochbananen. Ich inhalierte es (8,50 $) in etwa einer Minute und beschloss, es Mittagessen zu nennen. 31 West 8th Street, gegenüber der MacDougal Street, Greenwich Village

Ein Taco ist ein toller Snack, aber im Allgemeinen braucht man drei davon, um ihn als Mahlzeit zu bezeichnen. Gibt es Ausnahmen? Ja, und einer davon ist der Taco Arabe, der vor einem Jahrhundert in der Stadt Puebla entstand, als Einwanderer aus dem Nahen Osten das Shawarma-Sandwich mit lokal beeinflussten Zutaten neu zubereiteten. Jetzt haben wir es hier, hergestellt aus einer riesigen Mehltortilla, die um eine Füllung aus sehr pikantem Schweinefleisch al Pastor gewickelt ist. Beim wunderbaren Neuling Gallo Negro III im Dutch Kills-Viertel von Long Island City, nur einen Steinwurf von der vorübergehend geschlossenen Station Queensboro Plaza entfernt, enthält der Taco Arabe (4,50 $) auch gehackte Zwiebeln, Koriander und reichlich frische Guacamole. Dies ist ein großer Snack auf dem Weg zur Mahlzeit. 41-34 Crescent Street, in der Nähe des Queens Plaza North, Long Island City

Shingane ist ein neuer Laden in Greenwich Village, der sich der Kunst des Naschens verschrieben hat und im Grunde nur eine Art Snack anbietet. Es handelt sich um eine runde Waffel mit dem Bild der Freiheitsstatue auf der Vorderseite und einer Füllung aus Käse, Schokolade und Nüssen oder roten Bohnen. Ein ähnliches Gebäck mit einer anderen Form wird in Korea Bungeoppang und in Japan Taiyaki genannt. Hier steht im Schaufenster des Ladens „Goddess Bun“. Ich pflückte rote Bohnen (6 $) und nach einer aufwändigen Zubereitung in einem Waffeleisen wurde die fertige Münze auf einen Stock gesteckt und ich ging glücklich die 6th Avenue entlang und knabberte daran. Ich sage knabbern, weil die Füllung zumindest für mehrere Blöcke brühend war. 480 6th Avenue, in der Nähe der 12th Street, Greenwich Village

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