Molkerei

May 31, 2023

Dieses natürlich milchfreie Rezept für thailändische Erdnussnudeln ist ein wahres Grundnahrungsmittel. Es verwendet alltägliche Zutaten, ist kostengünstig und einfach und äußerst vielseitig. Ganz zu schweigen davon, dass es sich um ein köstliches und familienfreundliches Nudelgericht handelt, das verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht wird.

Vor vielen Jahren,Wildwood Foods , hat dieses wundervolle Rezept mit uns geteilt. Sie stellen immer noch Tofu her, das Hauptprotein in diesem einfachen Gericht. Ich habe dieses alte Rezept mit klareren Anweisungen, Nährwertangaben und mehr aktualisiert und habe außerdem Tipps und Optionen in den FAQs unten bereitgestellt.

Das Sesamöl sorgt für Geschmack und Fülle, ist aber nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie die Reichhaltigkeit beibehalten möchten, ersetzen Sie es durch ein neutral schmeckendes Öl, Avocadoöl, Erdnussöl oder ein Nussöl (wenn Sie nicht allergisch gegen Nüsse sind). Da Sie die Soße nicht kochen, ist es in Ordnung, ein Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt zu verwenden. Wenn Sie ein leichteres Gericht wünschen, lassen Sie das Öl weg und fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, wenn die Nudeln zu trocken aussehen.

Natürlich! Anstelle der Sojasauce können Sie in der thailändischen Erdnusssauce auch Kokosnuss-Aminosäuren verwenden.Kokos-Aminosäuren sind etwas weniger salzig und etwas süßer als Sojasauce, aber der Geschmack passt trotzdem gut zu diesem Rezept. Anstelle von Tofu können Sie auch Pilze verwenden. Shiitake-, Portobello- oder Champignons sind köstliche Optionen. Wenn Sie kein veganes Rezept benötigen, kann Fleisch als Ersatz verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, auch in der Marinade Kokosnuss-Aminosäuren anstelle von Sojasauce zu verwenden.

Ja! Für ein proteinreicheres Gericht können Sie gekochte Hühnchenscheiben hinzufügen oder Hühnchen anstelle des Tofus verwenden. Auch geschnittenes oder gehacktes Rindfleisch passt gut zu thailändischen Erdnussnudeln.

Die Erdnusssauce ist pur ziemlich cremig. Wenn Sie jedoch einen noch cremigeren Abgang wünschen, können Sie die 1/4 Tasse Wasser in der Sauce durch normale oder leichte Kokosmilch ersetzen. Alternativ können Sie anstelle der 1/4 Tasse Wasser und des Sesamöls auch 1/3 Tasse Kokosmilch verwenden. Wie bereits erwähnt, ist dies ein vielseitiges Rezept!

Nein, das ist kein scharfes Gericht. So wie er ist, wird Ihnen der frische Ingwer nur ein wenig Wärme spenden. Wenn Sie eine würzigere Mahlzeit wünschen, fügen Sie der Sauce etwas Sriracha oder zerstoßenen roten Pfeffer hinzu. Ich würde mit 1 Teelöffel Sriracha oder 1/4 Teelöffel zerkleinerten roten Paprikaflocken beginnen und je nach Geschmack mehr hinzufügen.

Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie ihn durch einen halben Esslöffel zerkleinerten Ingwer aus der Flasche oder etwa einen Viertel Teelöffel Ingwerpulver ersetzen. Wenn Sie kein Ingwer-Fan sind, können Sie ihn reduzieren oder weglassen.

Das kannst du auf jeden Fall! Verwenden Sie anstelle der drei Knoblauchzehen etwa 1/2 Esslöffel zerdrückten oder gehackten Knoblauch oder 1/4 bis 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.

Wenn möglich, würde ich stattdessen Reisessig verwenden. Weißer Essig hat einen etwas schärferen Geschmack. Für eine andere Geschmacksnote können Sie den Essig auch durch Limettensaft ersetzen.

Zur Not reichen auch fast alle Nudeln, aber ich verwende lieber lange Nudeln. Einige großartige Optionen sind Soba-Nudeln, Ramen-Nudeln, Engelshaar-Nudeln, Linguine-Nudeln oder einfache alte Spaghetti-Nudeln.

Aufgrund der Zutaten ist dieses Rezept milchfrei/milchfrei, eifrei, optional glutenfrei, nussfrei, vegan, pflanzlich, ohne Zuckerzusatz und vegetarisch. Es gibt sogar eine erdnussfreie Variante!