Genießen Sie an diesem Labor Day-Wochenende Krabbenkuchen mit frischem Krautsalat

Mar 10, 2024

Gibt es eine bessere Möglichkeit, den Freitagabend des Labor-Day-Wochenendes (oder zu jeder anderen Zeit) mit leichten, köstlichen, hausgemachten Sommerkrabbenkuchen und frischem, kühlem und cremigem Krautsalat zu feiern?

Krabbenkuchen sind ein einfaches, im Voraus zubereitetes Abendessen auf der Terrasse im Sommer und an warmen Herbstabenden. Selbst gemachter Krautsalat schmeckt super frisch und ergibt mit Rotkohl eine tolle einzigartige Farbe als Beilage zu diesem Teller.

Mit zwei Dosen Krabbenfleisch und ein paar Vorrats- und Kühlschrankutensilien machen diese geschmackvollen Krabbenkuchen so viel Spaß und sind schnell zuzubereiten. Formen Sie die Krabbenküchlein am Morgen Ihres Abendessens, damit die Essenszeit kein Problem darstellt.

Serviert mit einem Schuss geschmolzener Butter und Ihrem hausgemachten Krautsalat passen diese beiden Rezepte mit Krabbenkuchen und Krautsalat so gut zusammen. Sie eignen sich perfekt für ein tolles Sommerabendessen.

Krabbenkuchen nach Maryland-Art

Ergibt etwa 12 mittelgroße Krabbenkuchen

2 1-Pfund-Dosen Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch

¾ einer Tasse Mayonnaise

12-14 Saltine-Cracker-Quadrate

2 große Eier

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

2 Teelöffel Old Bay Seasoning

½ Teelöffel Senfpulver

1 Teelöffel gelber Senf

1 ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1½Stücke geschmolzener Butter, einige zum Backen und der Rest zum Beträufeln oder Dippen

Alle Zutaten bis auf die geschmolzene Butter in einer großen Schüssel vermischen. Verwenden Sie einen ¼ Tasse Eisportionierer, um die Krabbenmischung herauszulöffeln. Als nächstes formen Sie Ihre Krabbenkuchen nach Ihren Wünschen und legen sie auf einen Teller. Zugedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Gießen Sie etwas geschmolzene Butter auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und legen Sie dann jeden Krabbenkuchen in die Pfanne. Etwas mehr geschmolzene Butter über jeden Kuchen träufeln. Bestreuen Sie die Oberseite der Kuchen mit Old Bay Seasoning.

Backen Sie Ihre Krabbenkuchen 15–20 Minuten lang, bis sie gar sind. Einige Minuten braten, um die Oberfläche zu bräunen. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Hausgemachter Krautsalat

Ergibt 4 Pfund Krautsalat

½ mittelgroßer Purpurkohl, fein gerieben

½ mittelgroßer Grünkohl, fein gerieben

1 große Karotte, geschält und fein gerieben

¾ Tasse Mayonnaise

2 Esslöffel Apfelessig

½ Esslöffel Zucker

½ Teelöffel Selleriesamen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den geriebenen Kohl und die Karotte gießen. Mischen und mindestens zwei Stunden bis über Nacht kühl stellen.

Löffeln Sie Ihren Krautsalat in Feinkostbehälter und servieren Sie ihn auf Wunsch auf Ihrem Picknicktisch. Für eine unterhaltsame Art, diese Beilage zu servieren, reservieren Sie das größte saubere Grünkohlblatt. Eine Servierschüssel mit dem Kohlblatt auslegen. Geben Sie Ihren Krautsalat in die Mitte des Kohlblatts und präsentieren Sie ihn auf Ihrem Picknick-Buffet.

Sarah Schweitzer ist Doppelzertifizierte in Kochkunst und Backen und Konditorei von der Escoffier School of Culinary Arts (www.escoffier.edu). Sie ist ehemalige Chefköchin von Chefkoch Robert Irvine im „Fresh Kitchen by Robert Irvine“, das sich am Downtown Allentown Market befand. Sarah arbeitet derzeit als Sous-Chef und Konditorin bei Ateira's on First. Sie ist unter [email protected] erreichbar.