Das Füllhorn der mächtigen Rippe: August-Ausgabe

Jul 05, 2023

Füllhorn (Substantiv): ein reichlicher Vorrat an guten Dingen einer bestimmten Art.

Jeden Monat werde ich über eine Fülle von Essensthemen schreiben, darunter eine Zusammenfassung meiner Essabenteuer, Neuigkeiten zu Essen und Trinken, meine allgemeinen Gedanken zur kulinarischen Szene in Zentral-Arkansas und eine kurze Top-10-Liste. Also, in diesem Sinne, fangen wir an.

Franken , Wo warst du mein ganzes Leben lang? Dieser Hot-Dog- und Burger-Laden in North Little Rock scheint bei der Community Anklang gefunden zu haben. Und das aus gutem Grund. Das Essen ist köstlich, der Service ist schnell und die Preise sind wahnsinnig erschwinglich. Im Ernst: Bei Franks kann man für 10 Dollar wie ein König essen, was günstiger ist als in den meisten Fast-Food-Ketten. Das Menü ist einfach und besteht aus zehn typischen, reinen Rindfleisch-Hotdogs, Cheeseburgern, Pommes Frites und einem Bodega-Burger, bei dem es sich im Grunde um einen gehackten Burger auf einem Hot-Dog-Brötchen handelt. Sie können sogar Ihren eigenen Hund aus verschiedenen Belägen zusammenstellen, ich empfehle jedoch, sich für einen der typischen Hunde zu entscheiden. Ich kann für den Kansas City Reuben Dog (1000 Island Dressing, Sauerkraut und Käse) und den Yankee Dog (Kraut, karamellisierte Zwiebeln und würziger brauner Senf) bürgen. Franks toastet seine Brötchen, aber mir wurde gesagt, dass sie sie auf Wunsch auch dämpfen. Der einzelne Cheeseburger ist ein perfekt dimensionierter, gut komponierter Handheld. Das von Hand geformte Pastetchen, das nie zu dünn oder zu dick ist, wiegt zwischen ¼ und ⅓ Pfund Rindfleisch. Obwohl die handgeschnittenen Pommes sowohl zum Burger als auch zum Hot Dog passen, hätte ich sie lieber etwas knuspriger gehabt. Das nächste Mal werde ich darum bitten, die Pommes noch eine Minute länger in der Fritteuse zu lassen. Die Inneneinrichtung von Franks ist makellos, eine schöne Umgebung zum Entspannen für eine schnelle Mahlzeit, obwohl die meisten Leute offenbar die bequeme Durchfahrt nutzen.

Wenn Sie an Kneipenessen denken, fallen Ihnen Gerichte wie Burger, Wings und Chimichangas ein. Also,Four Quarter Bar In North Little Rock gibt es diese Gerichte, aber es gibt auch kreative wöchentliche Spezialitäten wie geräucherte Schweinefleisch-Tacos mit Käsequark, frittierte Schweinekoteletts mit Pfannengerichten, Ramen und Schweinefleisch-Bulgogi-Brötchen mit Hauschips. Einfach ausgedrückt ist dies kein gewöhnliches Baressen, und das ist dem Besitzer zu verdankenConan Robinsonund talentierter ChefkochSammy Rudd . Bitte beachten Sie, dass es im Four Quarter über 21 °C sind und obwohl sich die Belüftung erheblich verbessert hat, ist das Rauchen im Obergeschoss immer noch erlaubt. Für diejenigen, die den Rauch nicht mögen, gibt es drei Alternativen: draußen auf der hinteren Terrasse oder vorne im Parklet-Bereich am Straßenrand zu sitzen oder etwas zum Mitnehmen zu essen. Mein Punkt? Tun Sie alles, um dieses Essen zu probieren. Es ist so gut.

Nach einer langen Reihe äußerst beliebter Pop-ups,Der Bagel-Laden letzten Monat im SoMa-Viertel eröffnet. Das sind in mehrfacher Hinsicht gute Nachrichten, nicht zuletzt wegen des Dröhnens von Fans wie mir, die nicht mehr schwitzend in der Schlange stehen müssen, sowohl wegen der Hitze als auch wegen der Angst, sich zu fragen, ob die Jungs (MiteigentümerTrevor PapsadoraUndMyles Roberson ) waren ausverkauft, bevor sie den Anfang der Schlange erreichen konnten. Leute, es sind wirklich schöne Zeiten in der Hauptstadt. Wir haben jetzt ein echtes Schnäppchen, einen eigenen Bagel-Laden. Ich war schon zweimal dort und liebe fast alles am stationären Geschäft. Der Raum ist hell und freundlich, nicht zu groß, aber auch groß genug, um 20 bis 30 Gäste gleichzeitig unterzubringen. Es ist ein schnelles, lockeres Setup und die Linie bewegt sich schnell, also lass dich nicht von den 15 Leuten vor dir abschrecken. Was das Essen betrifft? Die Bagels sind sogar noch besser, als ich sie in Erinnerung hatte, was meiner Meinung nach direkt auf die eigene Einrichtung zurückzuführen ist. Dabei handelt es sich um echte Bagels, die gekocht und dann gebacken werden, ein Verfahren, das eine leicht knusprige Außenseite und eine schöne, zähe Innenseite ergibt. Werden Sie mit einem Bissen zurück nach Manhattan transportiert? Nein. Aber das sind wirklich gute Bagels, und Sie können sie einzeln, im halben Dutzend oder Dutzend oder als offenes Sandwich kaufen. Ich habe mich bei meinen letzten Besuchen für Letzteres entschieden und war besonders vom Lox Bagel mit seiner reichlichen Portion Räucherlachs beeindruckt. Sie haben die Wahl, aber ich empfehle, es mit dem Everything Bagel und Knoblauch-Kräuter-Frischkäse zu probieren. Kapern, Schnittlauch, geschnittene rote Zwiebeln und eine kleine Beilage Dill sind ebenfalls vorhanden und ergeben ein insgesamt wunderbares Frühstücks-/Brunchgericht. Die Speisekarte umfasst auch eine Auswahl an süßen Leckereien, die alle von uns zusammengestellt wurdenMonica Chatterton , bekannt für Flake Baby Pastry. Ich bin bereits auf ihren Coffee Cake Muffin fixiert, dank der wahnsinnig knusprigen Muffinoberseite und einem Zucker-Zimt-Strudel, der sich durch die Mitte der Backware zieht. Als selbsternannter Muffin-Fan kann ich mir nirgendwo einen besseren vorstellen. Auch Onyx Coffee steht auf der Speisekarte. Ein kluger Schachzug, obwohl mein kleiner kalter Kaffee in einem Gefäß serviert wurde, das mich an einen Trinkbecher für Erwachsene erinnerte. Ich werde leben, und ehrlich gesagt, wenn das der einzige Kritikpunkt ist, den ich an The Bagel Shop habe, läuft es verdammt gut. Herzlichen Glückwunsch an alle Beteiligten.

Bei uns läuft alles wie gewohntMaddies Platz . Das Essen ist immer noch großartig, das Ambiente ist immer noch komfortabel und unprätentiös und Cara ist immer noch eine der besten Kellnerinnen der Stadt. Dies alles wurde kürzlich bei einem Abendessen in einem der hohen Dächer des Restaurants deutlich zur Schau gestellt. Unser Tisch teilte sich ein Dutzend butteriger, mit Parmesan getränkter gegrillter Austern. Zwei oder drei der Gulf-Muscheln sind immer genau das Richtige, ebenso wie eine Bestellung von Pulled Pork Nachos, obwohl Maddie's die Portionsgröße der letzteren verringert hat. Sie sind keine gefräßige Bauchbombe mehr, und vielleicht ist das auch gut so. Ich spülte alles mit einem Kona-Bier vom Fass für 2 Dollar herunter. Das ist kein Tippfehler, und fragen Sie mich nicht, ob das etwas Besonderes war oder etwas, das das Restaurant jeden Abend macht.

Endlich bin ich wieder bei North Little Rock angekommenNordbar . Der Ort ist sehr beliebt, vor allem bei den Leuten aus der Nachbarschaft von Park Hill, aber aus irgendeinem Grund habe ich es seit ein paar Jahren nicht mehr geschafft, die Hauptattraktion zu besuchen. Sie machen Burger und Hühnchensandwiches sehr gut und die Gäste schwärmen von den vegetarischen Optionen. Unsere halbe Bestellung frittierter Rosenkohl war genau richtig knusprig, aber leider hat eine schwere Hand Honig die Sprossen überwältigt. Ich machte den Kellner darauf aufmerksam, der sofort die Vorspeise von unserem Ticket nahm, eine Geste, die zwar nicht erwartet, aber auf jeden Fall geschätzt wurde. My Sweet & Sour Bird, ein riesiges Hühnchensandwich, teilt man sich am besten mit einem Tischnachbarn oder erwartet, einen Hundesack mit nach Hause zu nehmen. Die handgebackene Hähnchenbrust wird in eine süß-saure Sauce getaucht und mit eingelegten roten Zwiebeln, Salat, Tomaten und einer Scheibe Provolone belegt. Das Ganze findet auf einem Brioche-Brötchen statt und sorgt für ein unvergessliches Sandwich.

Petit & Keet veranstaltet vom 5. bis 9. September im Restaurant seine dritte jährliche Jacques & Suzanne Legacy Celebration mit einem speziellen Menü der französischen Küche. Reservierung empfohlen.

Georges in the Heights ist endlich geöffnet. Das italienische Restaurant am 5510 Kavanaugh Blvd. hat lange auf sich warten lassen. Die Leute, die hinter dem Projekt standen, machten keine Abstriche und rissen den ehemaligen Café-Prego-Bereich in einem fast zweijährigen Projekt bis auf die Grundmauern ab. Herzlichen Glückwunsch an alle Beteiligten und wir hoffen, dass George's eine großartige Ergänzung unserer Food-Szene ist.

Weitere gute Nachrichten für die Heights.Kupfer-Mule-Tisch und Wasserhahn (5705 Kavanaugh Blvd) ist jetzt ebenfalls geöffnet. Ich habe im Laufe der Jahre ein paar Mal im Bryant-Restaurant gegessen. Achtung, besorgen Sie sich unbedingt die frittierten Gurkenchips. Sie werden in der Gegend nichts Besseres finden.

MiteigentümerDon DuganUndTasha StrattonvonDizzy's Gypsy Bistro,Dugans Pub,Strattons MarktUndSüdlich am Main haben an der letztgenannten Stelle die Dinge auf den Kopf gestellt und sind gleichzeitig wieder in ihre Komfortzone zurückgekehrt. South on Main ist jetztDer Straßenmusiker, eine Nachbarschaftsbar, ein Restaurant und ein Musiklokal.

Parkgrillhat jetzt ein Tafelservice.

Ribfest findet am Samstag, 23. September, in der St. Margaret's Episcopal Church (20900 Chenal Parkway) statt. Um 9.00 Uhr wird das Rauchen angezündet und die Türen sind von 16.00 bis 19.00 Uhr für die Öffentlichkeit geöffnet. Für die teilnehmenden Teams geht es um den Ruhm des Grillens. Zusätzlich zum Rippchen-Kochwettbewerb gibt es an diesem Tag Live-Musik, lokale Kunsthandwerksverkäufer und Bier von Stone's Throw. Auch College-Football wird auf einer großen Leinwand zu sehen sein. Probieren Sie Rippchen und Beilagen von den Kochteams und geben Sie dann Ihre Stimme für das Gericht ab, das Ihrer Meinung nach das beste Essen hat. Tickets kosten 30 $ (Erwachsene) bzw. 15 $ (6-12 Jahre), die Preise erhöhen sich jedoch am Tag der Veranstaltung. Der gesamte Erlös der Veranstaltung kommt den Diensten der St. Margaret's Episcopal Church zugute, darunter der Little Free Food Library und dem Backpack Program.

Die EröffnungParty in SoMa findet am Freitag, 6. Oktober, von 16 bis 21 Uhr in der South Main Street statt. Die Veranstaltung „verspricht, den Reichtum und die Vielfalt der lateinamerikanischen Kulturen durch eine fesselnde Mischung aus Kunst, Musik, Tanz und Gastronomie zu präsentieren.“ Klicken Sie hier für weitere Informationen über Fiesta en SoMa und wie Sie mitmachen können.

DerHispanic Heritage Month Kunst- und Food-Festival findet am Samstag, den 16. September, von 10 bis 14 Uhr im Argenta Plaza (510 N. Main St. in North Little Rock) statt. Es wird Musik, Essen, einen Salsa-Wettbewerb und sogar einen Wettbewerb zum Essen von scharfen Paprika geben. Verkäufer (jeder, der Kunst und Lebensmittel verkauft) werden gebeten, sich hier anzumelden.

Das ist es von mir. Wir sehen uns im September!

Schließen Sie sich den Reihen der 63.000 Facebook-Follower, 58.000 Twitter-Follower, 35.000 Arkansas-Blog-Follower und 70.000 täglichen E-Mail-Follower an, die wissen, dass die Arkansas Times die erste Anlaufstelle für harten, entschlossenen und lebhaften Journalismus ist, der die Mächtigen zur Rechenschaft zieht. Seit 48 Jahren steht unsere progressive, alternative Zeitung in Little Rock an vorderster Front im Kampf für die Wahrheit, und mit Ihrer Unterstützung können wir noch mehr tun. Wenn Sie die Arkansas Times abonnieren oder spenden, haben Sie nicht nur Zugriff auf alle unsere Artikel, sondern helfen uns auch, mehr Autoren einzustellen und unsere Berichterstattung zu erweitern. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, noch heute mit Ihrem Abonnement oder Ihrer Spende für die Arkansas Times etwas zu bewirken.

Kommentieren von FAQs