Ihre Alfredo-Sauce verdient einen Kürbis-Twist

Aug 10, 2023

Jeder liebt Pastagerichte unter der Woche, weil sie schnell und einfach sind. Außerdem haben Sie in der Regel alles, was Sie brauchen, um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, das auch wählerischen Essern schmeckt. Allerdings reichen die getrockneten Nudeln und die Tomatensoße aus dem Glas nur für eine begrenzte Zeit durch, bevor es an der Zeit ist, das Ganze aufzupeppen. Um den Pasta-Abend aufzupeppen, greifen Sie zu einer unerwarteten Zutat – Kürbis. Dieser Kürbis bleibt oft übrig, um Thanksgiving-Kuchen zu füllen, aber er kann einer einfachen Alfredo-Sauce eine geschmackliche Tiefe verleihen und Ihnen ein warmes, sättigendes und täuschend einfaches Pasta-Abendessen bescheren.

Dieses Hauptgericht fühlt sich vielleicht so an, als ob es Teil einer Rezeptreihe im Herbst sein sollte, aber es ist ein großartiges Abendessen, das man zu jeder Jahreszeit zubereiten kann. Um es zuzubereiten, müssen Sie nur Kürbispüree mit Ihrer Lieblings-Alfredo-Sauce vermischen, egal ob hausgemacht oder aus dem Glas. Wenn Sie kein Alfredo-Rezept haben, bereiten Sie diese Soße ganz von Grund auf zu, indem Sie frischen Salbei mit Butter anbraten, Kürbispüree und Sahne einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und sie dann köcheln lassen, bis sie dickflüssig und aromatisch ist. Nussiger, leicht süßer Kürbis, gemischt mit cremiger, käsiger Alfredo-Sauce, serviert über Pasta, ergibt ein wohliges, herzhaftes Abendessen.

Wenn es um das Kürbiselement geht, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Sie können den einfachen Modus mit püriertem oder gewürfeltem Kürbis aus der Dose wählen, aber Sie müssen einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie etwas anderes als Püree verwenden; Es muss glatt sein, um richtig zu verschmelzen. Wenn Sie sich jedoch für einen Feinschmecker halten, warum nicht mit dem ganzen Kürbis arbeiten? Eine tolle Möglichkeit, diesem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen, besteht darin, den Kürbis im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten, bevor er zu einem Püree vermengt und zu Ihrer Alfredo-Sauce hinzugefügt wird.

Sie sollten auch darüber nachdenken, einige Kräuter zu verwenden, um der Sauce das gewisse Etwas zu verleihen. Kürbis und Salbei sind eine natürliche Kombination und schmecken hervorragend zu käsigem Alfredo. Um die buttrigeren Röstaromen von Kürbis Alfredo hervorzuheben, können Sie geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne hinzufügen, die ebenfalls für eine herrliche Knusprigkeit und Geschmackstiefe sorgen.

Darüber hinaus möchten Sie die richtigen Nudeln für dieses Rezept auswählen. Alfredo ist ziemlich schwer, besonders wenn er mit Kürbis angereichert ist, daher ist es besser, hier auf Engelshaar zu verzichten. Lange, flache und stabile Fettuccine-Nudeln halten der kräftigen Soße gut stand, aber auch Spaghetti, Linguini oder Bucatini könnten wunderbar funktionieren. Wie bei den meisten Nudelgerichten empfohlen, bestreuen Sie Ihren hausgemachten Kürbis Alfredo mit einer großzügigen Prise Parmesan und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.