Blue Bird im East Village ist alles

Jul 21, 2023

Werbung

Unterstützt durch

Ein Picknick-Set von Shake Shack, eine Filiale von Fieldtrip eröffnet in Morningside Heights und weitere Restaurant-Neuigkeiten.

Von Florence Fabricant

Jon Howard, Bar- und Hospitality-Direktor von Sayless Hospitality, verfolgt in dieser neuen Bar und Bistro am Rande des East Village einen saisonalen Ansatz bei Cocktails. Obst und Gemüse, darunter rote und grüne Tomaten, Pfirsiche, Pilze, Gurken, Karotten, Zwiebeln und Rhabarber, fließen in seine kulinarischen Cocktailkreationen ein. Rote Heirloom-Tomaten werden mit Fino-Sherry, Bianco-Wermut und Basilikumöl für den Heirloom-Tomaten-Cocktail kombiniert; und Gurken treffen auf Gin, Holunderblütenlikör, Zitrone und Lillet für den Gurkencocktail. Herr Howard ist nach acht Jahren Bararbeit in Nashville nach New York zurückgekehrt. Auf der Getränkekarte stehen außerdem französische Aperitifs, After-Dinner-Drinks und ein wasserfester Quaff aus Wassermelone sowie eine begrenzte Auswahl an natürlichen Rot-, Weiß- und Schaumweinen. Traditionelle französische Gerichte wie Schnecken, Tatar, Salade Lyonnaise, Steak Frites und Steak au Poivre stehen zusammen mit Fritto Misto, Rote-Bete-Carpaccio und Hummerspaghetti auf der Speisekarte. Das Restaurant erstreckt sich über zwei Ebenen und weist einige französische Akzente in der Einrichtung auf.

106 Third Avenue (13th Street), 212-254-3825, bluebird-nyc.com.

Wie die Restaurants, die inzwischen Satelliten-Pizzerien beherbergen, hat auch Sami & Susu, eine mediterrane Weinbar in der Lower East Side, einen Sandwich-Laden in den Räumlichkeiten untergebracht. Ein kurzes Menü mit Blumenkohl-, Hähnchen- oder Lammkebab in Pitas, mit Beilagen wie Ras el Hanout, Tahini, Harissa und verkohltem Gemüse; und Schüsseln mit Salat oder Lammhals auf Reis werden von Mittwoch bis Samstag von 12 bis 16 Uhr serviert und zum Mitnehmen verkauft und können erweitert werden.

190 Orchard Street (East Houston Street), 646-559-2856, pitashopnyc.com.

Passend zur Einführung seines Veggie-Burgers mit Pilzen, Süßkartoffeln, Karotten, Farro und Quinoa bietet Shake Shack an diesem Wochenende hübsch ausgestattete Picknickkörbe aus Korbgeflecht zum Abholen an. Neben zwei Veggie Shacks (Burger auf Brötchen mit Beilagen, darunter echter amerikanischer Käse, der weggelassen werden kann), zwei Portionen Pommes Frites, einem Pint gefrorener Schokoladencreme ohne Milchprodukte und zwei Limonaden enthält der Korb auch eine Decke, Sonnencreme und einen stabilen wiederverwendbarer isolierter Eisbehälter, ein Frisbee, Spielkarten, Geschirr und Besteck aus Bambus, Stoffservietten und ein Bluetooth-Lautsprecher, alles für 60 $. Bestellungen können ab Dienstag zur Abholung am Samstag und Sonntag an Standorten im Madison Square Park in Manhattan aufgegeben werden; Piedmont Park in Atlanta; Chicago Athletic Association, in Chicago; Central West End in St. Louis; Brackenridge Park in San Antonio; Dallas Uptown, in Dallas; Edgewater in Denver; Santa Monica, in der Nähe von Los Angeles; Cow Hollow in San Francisco; und The Wharf in Washington, D.C

shakeshack.com/blog.

Julian Medina, vor allem für seine Toloache-Restaurants in Manhattan und El Fish Marisqueria auf der Upper West Side bekannt, hat seinem Portfolio ein Restaurant in Southampton, NY, hinzugefügt. Auf der mexikanischen Speisekarte stehen lokale Zutaten im Vordergrund, darunter Mais, Zucchini, Tomaten, Paprika, Salat, Karotten und chinesischer Brokkoli von Bauernhöfen wie Sang Lee Farms an der North Fork. Außerdem beliefert er das Restaurant mit Zucchiniblüten und verschiedenen Chilis, die er in seinem Garten in Quogue anbaut. Ente, Muscheln und Egel sind ebenfalls vertreten, und ein paar Weine aus der Region und einige aus Mexiko stehen auf der Getränkekarte. Herr Medina plant, das Restaurant das ganze Jahr über geöffnet zu halten.

10 Windmill Lane (Hill Street), Southampton, NY, 631-377-3050, elveranony.com.

Jesse Matsuoka und seine Partner von Sen und K Pasa in Sag Harbor planten eine Filiale ihres mexikanischen Restaurants K Pasa in einer ehemaligen Kunstgalerie in einem Durchgang am Reutershan-Parkplatz in East Hampton. Sie haben den Gang gewechselt und beschlossen, japanische Küche zu servieren. (Nur wenige Schritte entfernt gibt es ein mexikanisches Restaurant, das Blue Parrot.) Neben Sushi wird es im neuen Lokal auch Ramen geben. (Öffnet Freitag)

37 Newtown Lane (Reutershan Parking Lot), East Hampton, NY 631-527-7926, kumiso.com

Im Finanzviertel wird eine aufwändige neue Filiale, der achte Standort, dieser kantonesischen Restaurantgruppe in Familienbesitz eröffnet. Der Dim-Sum-Service beginnt um 8 Uhr

123 William Street (Fulton Street), 212-901-9760, dimsumpalace.com.

Die zwanglose Kette von JJ Johnson mit Reisschüsseln in Harlem und im Rockefeller Center hat einen Außenposten in Morningside Heights hinzugefügt.

2913 Broadway (West 114th Street), 212-381-1252, fieldtripnyc.com.

Der ursprüngliche Standort in der Chambers Street für das appetitanregende Geschäft, das auf sechs weitere Filialen angewachsen ist, ist in größere Räumlichkeiten auf der anderen Straßenseite umgezogen. Außerdem wurden Pizza-Bagel, Burger, Hot Dogs, Omeletts und Gelato in die Speisekarte aufgenommen.

143 Chambers Street (West Broadway), 212-608-5844, zuckersbagels.com.

Ein neuer Pub von Jack McGarry, dem geschäftsführenden Gesellschafter des Dead Rabbit, und seinen Mitarbeitern wird im Herbst in der Moynihan Train Hall eröffnet. Es wurde als Vorlage für Filialen in anderen Verkehrsknotenpunkten, einschließlich Flughäfen, für irische Biere, Spirituosen und irischen Kaffee konzipiert. Es wird kein Essen serviert, aber Besucher können Essen, das sie an anderer Stelle in der Eisenbahnhalle gekauft haben, mitbringen, um es zusammen mit einem Getränk zu essen. Der Name bedeutet „gehen, ohne sich zu verabschieden“ (wie auf Französisch gehen, oder wie die Franzosen sagen würden, „filer à l'anglaise“, was so viel wie „sich hinausschleichen“ bedeutet wie die Engländer). Doch die Eigentümer hoffen, dass sich genau das Gegenteil beweisen wird.

Moynihan Train Hall, 421 Eighth Avenue (33. Straße).

Dieses elegante, hochwertige Omakase-Sushi-Restaurant, ein Import aus Tokio, der 2016 eröffnet wurde, wird am 19. August geschlossen. Das Unternehmen ist auf der Suche nach „alternativen Veranstaltungsorten und verschiedenen Stilen des Sushi-Servierens“, sagte Yoko Yamaguchi, die Geschäftsführerin. in einer Stellungnahme.

461 Fifth Avenue (40th Street), 212-390-0925, sushiginzaonoderanewyork.com.

Der ehemalige Küchenchef im Le Coucou ist jetzt Chefkoch im LaLou in Prospect Heights, Brooklyn. Seine Gerichte im französischen Stil, wie ein sommerlicher Vol-au-vent mit Tomaten und Rib-Eye für zwei au poivre, passen perfekt zu den vielen Weinen auf der Karte des Restaurants.

Der Küchenchef und Inhaber von Le Bernardin ist von seiner Rolle als Partner bei L'Ami Pierre zurückgetreten, einem französischen Café und Bäckerei unter der Leitung von Pierre-Antoine Raberin, das letztes Jahr in der Nähe eröffnet wurde. Als Grund für seinen einvernehmlichen Abschied nannte Herr Ripert die Anforderungen an die Führung eines Michelin-Drei-Sterne-Restaurants (und eines New York Times-Vier-Sterne-Restaurants).

Herr Gilberti war zuvor Küchenchef bei Troutbeck, einem historischen Anwesen in Amenia, NY, im Hudson Valley, das im Laufe der Jahre von vielen Schriftstellern besucht wurde, und kehrt als Chefkoch zurück. Dort arbeitete er vor einem Aufenthalt in San Francisco, insbesondere als Küchenchef bei SPQR. Er stammt aus Carmel, New York und ist mit der Region und ihrer Fülle vertraut.

Der neueste Michelin-Führer für Kalifornien wurde veröffentlicht, mit sechs neuen Ein-Stern-Restaurants: Aphotic und Nari in San Francisco, Auro in Calistoga, Chez Noir in Carmel-by-the-Sea, Heritage in Long Beach und Valle in Oceanside.

Folgen Sie New York Times Cooking auf Instagram, Facebook, YouTube, TikTok und Pinterest. Erhalten Sie regelmäßig Updates von New York Times Cooking mit Rezeptvorschlägen, Kochtipps und Einkaufstipps.

Florence Fabricant ist Autorin für Essen und Wein. Sie schreibt die wöchentlichen Kolumnen „Front Burner“ und „Off the Menu“ sowie die Kolumne „Pairings“, die neben den monatlichen Weinrezensionen erscheint. Sie hat außerdem 12 Kochbücher geschrieben. Mehr über Florence Fabricant

Werbung