Bobby Flays Tipp für geschmackvolleres Gemüse ist, es wie Fleisch zu behandeln

Jul 03, 2023

Eine ausgewogene Ernährung besteht aus Eiweiß, Ballaststoffen, Obst und einer gesunden Portion Gemüse über den Tag verteilt. Es ist leicht, den Schwerpunkt Ihrer Mahlzeit auf Hühnchen, Nudeln oder Kichererbsen zu legen, aber Gemüse wird oft an die Seite gedrängt, ein dürftiges, unerwünschtes Grundnahrungsmittel, auf das die Leute herumpicken, während sie ihre Aufmerksamkeit auf fleischigere Optionen richten. Gemüse kann lecker sein, aber wenn man nicht weiß, wie man es richtig zubereitet, kann der Verzehr ein unangenehmes Erlebnis sein. Ein wenig Salz und Pfeffer können viel bewirken, und Kokosmilch kann Gemüse ein cremiges Update verleihen, aber Sie müssen sich nicht auf ein oder zwei Gewürze beschränken – Bobby Flay ganz bestimmt nicht.

In einem Interview mit Bon Appétit sagte der Koch und Gastronom, dass er sein Gemüse lieber ähnlich wie Fleisch würzt und mit Gewürzen einreibt, um den Geschmack zu verstärken. „Das Einreiben von Gewürzen in irgendetwas verleiht ihm eine weitaus größere Geschmackswirkung“, sagte Flay. Während Flay beim Würzen seines Gemüses auf Paprika und Koriander setzt, können Sie zur Not auch Ihre eigene Gewürzmischung herstellen, um Gemüse zu würzen.

Jedes Gemüse hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der nicht durch starke Gewürze überdeckt werden sollte. Verstärken Sie stattdessen den Geschmack Ihres Gemüses mit Kräutern. Die Verwendung getrockneter Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian ergänzt den erdigen Geschmack Ihres Gemüses, ohne es zu übertönen.

Wenn Sie Gemüse würzen sollten, streuen Sie Kräuter zu Beginn des Garvorgangs darüber. Während die Hitze dazu beiträgt, dass die Kräuter ihr Aroma früher entfalten, sollten Gewürzpulver wie Kurkuma und Kreuzkümmel erst gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Ganze Gewürze – Anis, Pfefferkörner und Kardamom – geben Sie in das Öl oder Wasser, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Um den Vorgang zu vereinfachen, erstellen Sie eine Gewürzmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern, um Ihr Gemüse zu würzen, sobald es in die Pfanne kommt. Durch die Kombination von Zwiebelpulver, getrocknetem Basilikum, Thymian, Rosmarin und Paprika können Sie den Kochvorgang verkürzen und sicherstellen, dass Ihr Gemüse jedes Mal gut schmeckt. Streuen Sie anschließend Gewürzpulver darüber, je nachdem, was Sie kochen.