Der entscheidende Gewürztipp, den Sie bei der Zubereitung von Couscous beachten sollten

Apr 26, 2024

Ganz gleich, ob Sie Couscous als Beilage zu etwas wie Harissa-Lendensteak mit Karotten-Couscous-Salat oder als Hauptgericht, wie bei marokkanischem Couscous, zubereiten, langweilige Perlen sind das Letzte, was Sie wollen. Aber genau das erhalten Sie, wenn Sie nur die grundlegenden Anweisungen zum Verhältnis von Wasser zu Couscous befolgen, ohne Rücksicht auf den Geschmack. Wenn Sie die Nudeln kochen, sollten Sie sich beim Würzen einen Vorsprung verschaffen, indem Sie das Wasser immer salzen.

Genau wie bei Reis oder anderen Nudelsorten sorgt die Zugabe von Salz zum Wasser für eine gleichmäßige Verteilung im Couscous, anstatt es nach dem Kochen einfach darüber zu streuen. Das Gleiche gilt für alle anderen Aromen, die Sie Ihrem Couscous verleihen möchten, wie Butter oder Aromastoffe – geben Sie es in Ihr Wasser und es wird ebenfalls absorbiert.

Zu diesem Zweck können Sie Ihrem Couscous einen noch größeren Geschmacksschub verleihen, indem Sie ihn anstelle von Wasser in einer beliebigen Brühe kochen. Dies ist eine weitere Möglichkeit, Ihrem Couscous-Gericht auf der Vorderseite mehr Komplexität zu verleihen. Aber bevor Sie anfangen, ist es eine gute Idee, die verschiedenen Couscous-Sorten und ihre Eigenheiten zu verstehen, bevor Sie sich an die Zubereitung machen. Auf diese Weise können Sie die beste Option für Ihren Verwendungszweck auswählen und sie mit Geschmacksprofilen kombinieren, die am besten zusammenpassen.

Um Couscous zuzubereiten, messen Sie das Wasser oder die Brühe Ihrer Wahl ab und bringen Sie es zum Kochen. Die Menge an Flüssigkeit hängt von der jeweiligen Couscous-Marke/-Sorte ab, die Sie verwenden. Lesen Sie daher unbedingt Ihre Anweisungen. Während einige Marken bei einem Verhältnis von 1:1 Tasse bleiben, verlangen andere etwas mehr Wasser, nämlich 1¼ Tassen Flüssigkeit auf 1 Tasse Couscous.

Sobald Ihr Wasser kocht (manche sagen, es köchelt nur), fügen Sie Salz und andere Gewürze, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu. Es ist wichtig zu beachten, dass das Salz schneller in das Wasser eindringt, wenn Sie warten, bis Ihr Wasser den Siedepunkt erreicht hat, sodass kein Sand zurückbleibt. Suzy Karadsheh, Autorin von „The Mediterranean Dish“, verwendet beim Kochen ihres Couscous „einen kleinen Spritzer natives Olivenöl extra und eine Prise koscheres Salz“. Sobald Ihr Couscous in der Pfanne ist, decken Sie ihn ab, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn ruhen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist (5 bis 10 Minuten). Zum Schluss mit einer Gabel auflockern. Karadsheh empfiehlt außerdem, den Couscous in einer Pfanne leicht mit Olivenöl zu rösten, bevor er in Wasser gekocht wird. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um Ihr Wasser beim Kochen von Couscous zu salzen. So wird es nicht nur leicht und herzhaft, sondern das Ergebnis wird bei jeder Zubereitung auch gut gewürzt und lecker sein.