Gemüsesterne im unteren Bereich

Sep 09, 2023

Gemüse-Lo-Mein ist ein preiswertes, köstliches und vielseitiges chinesisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieses Eintopfgericht besteht aus Lo-Mein-Nudeln und verschiedenen gesunden Gemüsesorten und einer leicht süßen, leicht scharfen Soße und bietet eine Mahlzeit in Restaurantqualität, die Ihnen garantiert schmeckt.

Dieses hausgemachte Veggie Lo Mein braucht weniger als 15 Minuten zum Kochen und ergibt unglaubliche Reste. Noch besser ist seine Vielseitigkeit – garnieren Sie es mit Hühnchen, Garnelen, Schweinefleisch usw. oder mischen Sie das Gemüse durch die Zugabe von Brokkoliröschen, Sellerie oder Sojasprossen.

Die Nudeln : Ich habe in diesem Rezept getrocknete Lo-Mein-Nudeln verwendet, die ich auf einem lokalen asiatischen Markt gekauft habe. Manchmal finden Sie Lo-Mein-Nudeln in der Asia-Abteilung Ihres Supermarkts.

Das Gemüse: Dieses Rezept enthält viel gesundes Gemüse, darunter Cremini-Pilze, Karotten, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Babyspinat, frischen Ingwer und frischen Knoblauch. Es ist super einfach, anderes Gemüse zu ersetzen oder dem Gemüse hinzuzufügen.

Lo Mein Sauce: Für die Sauce habe ich Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisinsauce und scharfe Sriracha-Sauce verwendet, angedickt mit Maisstärke. Sie können die Sriracha-Sauce weglassen oder sogar Ihre Lieblings-Hot-Sauce verwenden.

Die restlichen Zutaten:Ich habe Olivenöl verwendet, um die gekochten Lo-Mein-Nudeln zu bestreichen, und Pflanzenöl, um das Gemüse unter Rühren anzubraten.

Das Gemüse-Lo-Mein war wirklich Restaurantqualität.

Warum probieren Sie dieses klassische chinesische Gericht nicht einmal aus? Es wird wahrscheinlich ein Familienfavorit werden.

Für 4 Personen

Zutaten

4 Unzen getrocknete chinesische Lo-Mein-Nudeln

1 Esslöffel Olivenöl oder Sesamöl

1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

3 Esslöffel natriumarme Sojasauce

3 Esslöffel Hoisinsauce

1/2 Teelöffel scharfe Sriracha-Chilisauce, optional

1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

1 1/2 Teelöffel Maisstärke

2 Esslöffel Pflanzenöl

8 Unzen Cremini oder weiße Pilze, in Scheiben geschnitten

1 große Karotte, geschält und in Julienne oder in 5 cm große Stifte geschnitten

1 mittelgroße bis große rote Paprika, entkernt und in 5 cm große Streichhölzer geschnitten

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Tasse frische Zuckerschoten

3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, wobei die weißen und grünen Teile getrennt sind

6 Unzen Babyspinat

Richtungen

4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Lo-Mein-Nudeln in das kochende Wasser geben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Die gekochten Nudeln mit Oliven- oder Sesamöl vermengen; beiseite legen.

Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisinsauce, Sriracha-Chilisauce (falls gewünscht), Ingwer und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen; beiseite legen.

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze, Karotten und Paprika hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 3-4 Minuten kochen, bis es weich ist. Den Knoblauch hinzufügen; kochen, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Zuckerschoten, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Spinat unterrühren. 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Ergiebigkeit: 4 Portionen.

Chula King ist die Bloggerin hinter PudgeFactor.com.