14 Fehler, die Sie bei Ihrem Schmorbraten machen könnten

Nov 22, 2023

Als klassisches Wohlfühlgericht sind Schmorbratengerichte ein köstliches und herzhaftes Rezept, ideal für gemütliche Familienabende und eine einfache Essensplanung. Typischerweise besteht dieses langsam gegarte Abendessen aus einem dicken, zarten Stück gebratenem Rindfleisch mit einer Mischung aus Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln, alles gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Nachdem es den ganzen Tag über langsam gekocht wurde, wird dieses Abendessen zu einem herzhaften Genuss mit zartschmelzendem Fleisch, köstlicher Soße und aromatischem Gemüse.

Obwohl die Zubereitung von Schmorbraten relativ einfach sein kann, können einige häufige Fehler dazu führen, dass Ihr Gericht in die falsche Richtung gerät. Ob es darum geht, das falsche Fleischstück zu wählen, das Gemüse zu lange oder zu wenig zu garen, die richtige Würze zu vermissen oder zu vergessen, den Slow Cooker einzuschalten (ja, das kennen wir schon), manche Fehler können sich nachteilig auf das Gericht auswirken. Indem Sie diese Fehler vermeiden, können Sie Ihre Fähigkeiten im langsamen Kochen für ein köstliches Rindfleisch-Schmorbraten-Abendessen am Sonntag perfektionieren. Hier haben wir einige der häufigsten Fehler zusammengestellt, die bei der Zubereitung eines Schmorbratens gemacht werden.

Selbst einfache Gewürze wie Salz und Pfeffer verleihen jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Wenn Sie alle Zutaten in den Slow Cooker geben, ist es wichtig, bei der Zubereitung zu würzen, aber übertreiben Sie es nicht, da manche Fehler nicht mehr behoben werden können, wenn sie einmal gemacht wurden. Salz lässt sich zum Beispiel nicht mehr entfernen, wenn es einmal da ist. Daher ist es zwar unbedingt erforderlich, es zu verwenden, Sie sollten jedoch darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen.

Leider handelt es sich bei Schmorbraten nicht um eine Mahlzeit nach dem Geschmack – die meisten Zutaten werden roh eingelegt und man kann erst zum Schluss, wenn alles durchgegart ist, einen Löffel in die Schüssel tauchen. Es gibt wahrscheinlich einfache Fehler beim Würzen, zum Beispiel, wenn man alles nur einmal würzt. Beim Würzen beginnen Sie am besten mit Salz und Pfeffer. Natürlich eignet sich auch eine großzügige Menge Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter oder Oregano hervorragend zum Einreiben in das Fleisch während des Anbratens. Zusätzliche Gewürze wie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und sogar etwas Paprika oder Cayennepfeffer für einen Hauch von Würze können ebenfalls dazu beitragen, den Geschmack zu verstärken. Es schadet nicht, es zu probieren, wenn der Timer abläuft, bevor Sie es für fertig halten. Wenn Sie mit dem letzten Schliff beschäftigt sind, können Sie durchaus noch mehr Gewürze hinzufügen, um dem Gericht den gewünschten Geschmack zu verleihen.

Bei einigen Schmorbratenrezepten muss das Gemüse leicht angebraten werden, bevor es in den Slow Cooker gegeben wird. Bei den meisten Rezepten wird auch empfohlen, das Fleisch zuerst anzubraten. Aber nicht alle Rezepte erinnern Sie daran, die Pfanne abzulöschen, bevor Sie die Zutaten in den Topf geben. Das Ablöschen der Pfanne nach dem Bräunen von Fleisch oder dem Anbraten von Gemüse trägt dazu bei, den ganzen Geschmack und die Güte zu sammeln, die der flüssigen Basis des Bratens hinzugefügt werden, und so den Gesamtgeschmack des Gerichts zu verbessern. Wenn Sie mit dem Ablöschen nicht vertraut sind, ist dies eine sehr einfache Methode.

Erstens kommt es darauf an, wie Sie Ihren Schmorbraten zubereiten. Wenn Sie einen Instant-Topf verwenden, kann das Anbraten größtenteils direkt im Topf erfolgen, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen und ihn unter Druck setzen. Dasselbe kann in einem Schmortopf gemacht werden, der zum langsamen Schmoren des Abendessens verwendet wird. Bei einem Slow Cooker sollten Sie alles in einer Pfanne anbraten, bevor Sie alles umfüllen. Um Ihre Pfanne abzulöschen, nehmen Sie Fleisch und Gemüse heraus, nehmen Sie dann etwas Flüssigkeit – das kann Rinderbrühe, Wein, Wasser, Essig oder Bier sein – und geben Sie es in denselben Topf. Fangen Sie an, alle braunen, knusprigen Stückchen herauszukratzen (ein Holzlöffel funktioniert am besten, ohne Ihre Pfanne zu beschädigen), und der gesamte flüssige und aromatische Fond, wie er genannt wird, gelangt direkt in das Fleisch, das Gemüse und die zusätzliche Flüssigkeit, die für das Rezept verwendet wird .

Für jedes Schmorbraten-Abendessen ist eine Art Kochflüssigkeit unerlässlich; Doch zu viel Flüssigkeit führt dazu, dass alle Zutaten schwimmen (oder ertrinken), anstatt zu rösten. Bei der Schmorbraten-Methode kochen Sie den Braten und das Gemüse nicht, sondern schmoren es. Während das Rindfleisch und das Gemüse kochen, geben sie ihre eigene Flüssigkeit ab. Für die meisten Rezepte sind etwa 1/2 bis 2 Tassen Brühe oder Wasser erforderlich – das hängt von der Größe Ihres Bratens und Bratgeräts ab. Eine gute Faustregel ist etwa 1/4 Tasse Flüssigkeit pro Pfund Rindfleisch. Es sieht vielleicht nicht nach viel Flüssigkeit aus, aber das ist normal.

Bei der Zubereitung eines Schmorbratens soll das Fleisch über der Flüssigkeit garen, nicht so sehr darin. Sie möchten nicht, dass die Flüssigkeit ganz nach oben gelangt. Wenn dies der Fall ist, riskieren Sie nicht nur, dass Ihr Gemüse zu Brei wird, sondern Sie könnten auch den Geschmack verwässern oder bei jeder Komponente eine falsche Konsistenz erzeugen. Glücklicherweise können Sie, wenn Sie feststellen, dass Sie zu viel Flüssigkeit eingefüllt haben, jederzeit etwas herausschütten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das nachträgliche Entfernen überschüssiger Flüssigkeit bringt nicht viel – der Schaden ist zu diesem Zeitpunkt bereits angerichtet.

Ein sehr häufiger Fehler, den Menschen bei der Zubereitung von Schmorbraten machen, besteht darin, den Herd einfach mit dem rohen Stück Fleisch anzustellen und dann wegzugehen. Das vorherige Anbraten Ihres Rindfleischs ist zwar kein notwendiger Schritt, aber auf jeden Fall ein vorteilhafter Schritt. Letztlich liegt es an Ihnen. Es wurde gesagt, dass dies dazu beitragen kann, einige der aromatischen Säfte im Fleisch einzuschließen, doch dies wurde inzwischen widerlegt. Der TV-Star und Koch Alton Brown widerlegte die Theorie in einer Folge von „Good Eats“. Anscheinend schädigt hohe Hitze auf jeden Fall die Zellen des Fleisches, und wenn die Zellen beschädigt werden, geht die Feuchtigkeit verloren. Dennoch kann das Bräunen Ihres Rindfleischs dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und dennoch für Ihr Gericht von Vorteil zu sein.

Wenn Sie sich dazu entschließen, kann dies dazu beitragen, die Garzeit zu verkürzen, Ihrem Fleisch einen schönen, karamellisierten Geschmack zu verleihen und ihm mehr von der zerziehbaren Textur zu verleihen, für die Schmorbraten bekannt ist. Wenn Sie auf das Bräunen des Rindfleischs verzichten, geht möglicherweise viel köstlicher Geschmack verloren. Denn wenn Sie das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bevor Sie den Slow Cooker starten, können die aus dem Fleisch freigesetzten karamellisierten Säfte dazu beitragen, den köstlichen Geschmack zu intensivieren.

Der Begriff „Schmorbraten“ selbst ist ziemlich weit gefasst – er bezieht sich im Wesentlichen nur auf die Methode, Fleisch in einem Topf zu braten. Die Art des Fleisches, das Sie verwenden sollten, ist nicht immer angegeben. Wir sind hier, um Ihnen bei der Klärung zu helfen, damit Sie keinen Fehler machen und am Ende etwas anderes als gewünscht erhalten. Bei der klassischen Grillbrust zum Beispiel handelt es sich nicht um ein Schmorbraten-Abendessen. Für ein Schmorbraten-Rezept können Sie jedoch ein Stück Rinderbrust in Flüssigkeit mit Gemüse langsam garen. Sehen Sie, wie es verwirrend werden könnte?

Wenn Sie einen Schmorbraten zubereiten, sollten Sie ein Stück mit weniger Fett wählen, es sei denn, Sie möchten das Fett vor dem Anbraten und Beginn des Bratens richtig abschneiden. Am besten eignet sich zähes Fleisch, d. h. magere Rindfleischstücke mit wenig Fett und viel Bindegewebe, das das Fleisch beim Garen zusammenhält. Diese funktionieren am besten, denn je härter der Schnitt, desto mehr Kollagen ist vorhanden, und wenn es sich beim Schmoren auflöst, schmilzt das Kollagen zu Gelatine, was zwei wichtige Dinge bewirkt: Es macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass es auf der Zunge zergeht Textur. Außerdem entsteht eine saftige, dicke Flüssigkeit, die später zu einer Soße für das Gericht verarbeitet wird. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, achten Sie im Lebensmittelgeschäft oder beim Metzger auf Fleischstücke wie Rinderbraten, Rumpfbraten, Unterbraten, kurze Rippchen, Rinderbrust oder Schulter.

Der Prozess für ein Schmorbraten-Abendessen besteht darin, die Komponenten mehrere Stunden lang langsam bei niedriger Temperatur zu garen, bis das Fleisch zart genug ist, um es mit wenig Aufwand auseinanderzulösen, und das Gemüse weich und durchgegart ist. Da es sich nicht um eine schnelle Methode handelt, funktioniert das Kochfeld einfach nicht gut. Ein typischer Fehler beim Schmorbraten hängt mit dem verwendeten Kochgerät zusammen.

Traditionell wird in Rezepten die Verwendung eines Schmortopfs empfohlen, der speziell für das langsame Schmoren von Speisen konzipiert ist. Crockpots sind eine einfache Wahl, da sie normalerweise nur wenige Einstellungen haben: warm, niedrig und hoch. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung eines tiefen Bräters mit Deckel oder eines Dutch Oven. Diese haben sich bewährt und funktionieren, weil sie der Ofentemperatur stundenlang standhalten, was genau das ist, was für die Zubereitung von Schmorbraten erforderlich ist. Heutzutage gibt es Möglichkeiten, den zeitgerechten Prozess zu beschleunigen, indem man Geräte wie Schnellkochtöpfe verwendet, die dafür bekannt sind, einfache Instant-Pot-Abendessen zuzubereiten. Dadurch wird das Essen unter Druck gehalten und schneller als gewöhnlich gegart, wobei dennoch ähnliche Ergebnisse erzielt werden.

Beim langsamen Braten von Rindfleisch ist die Garzeit sehr wichtig. Zunächst einmal bleibt ein Großteil davon auch nach dem Anbraten roh. Wenn Sie es also nicht lange genug rösten, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es nicht vollständig durchgegart wird und es dann möglicherweise nicht mehr sicher zu essen ist. Darüber hinaus wird das zähe Fleischstück nicht ausreichend zerkleinert und ist nicht mehr zart zum Zerteilen. Umgekehrt hat ein zu langes langsames Braten zwei Folgen: Am Ende erhalten Sie wahrscheinlich unglaublich weiches, zartes Fleisch, während alles andere (Kartoffeln, Karotten usw.) wahrscheinlich eine matschige und matschige Konsistenz hat. Wenn in Ihrem Rezept beispielsweise angegeben ist, dass das Gericht 8 Stunden lang auf höchster Stufe in einem Schmortopf gekocht werden soll, werden die Zutaten wahrscheinlich durchweicht, wenn Sie es 10 oder mehr Stunden lang langsam auf höchster Stufe garen. Hier ein Tipp: Wenn Ihr Fleisch noch zäh ist, hat es noch nicht lange genug gegart; Und wenn Ihr Gemüse extrem weich ist, haben Sie etwas zu lange gegart.

In einem Schmortopf benötigen die meisten Rezepte satte 6 bis 8 Stunden (6 Stunden auf der hohen Stufe, 8 Stunden auf der niedrigen Stufe), um richtig zu garen. Dutch Ovens können bis zu 4 Stunden dauern; Dennoch sollten Sie vor dem Servieren unbedingt die Konsistenz überprüfen. Die Anweisungen für Instant Pot variieren, aber die Verwendung eines solchen Geräts kann die Garzeit erheblich verkürzen. Als allgemeine Faustregel für die Verwendung eines Schnellkochtopfs gilt, dass pro Pfund Rindfleisch etwa 20 Minuten Garzeit eingeplant werden müssen. Wenn Sie also einen 4-Pfund-Braten zubereiten, müssen Sie mit etwas mehr als einer Stunde rechnen.

Genauso wichtig wie die Garzeit ist auch die Temperatur. Bei einer zu niedrigen Temperatur, beispielsweise unter 200 Grad Fahrenheit, riskieren Sie rohes, zähes Fleisch und unzureichend gegartes Gemüse. Die Zubereitung bei niedrigerer Temperatur hat nur einen wirklichen Vorteil: Wenn Sie das Gericht langsam über einen Zeitraum von 12 Stunden statt der üblichen 8 Stunden zubereiten müssen. Wenn Sie es jedoch nicht bei mindestens 200 Grad Fahrenheit garen, gehen Sie das Risiko ein, dass die Fasern des Fleisches nicht wie vorgesehen zerfallen und weich werden. Wenn Sie die Temperatur senken, weil Sie morgens mit dem Braten beginnen und es bis zum Abendessen fertig haben möchten, dann planen Sie genügend Zeit zum Weiterkochen ein, für den Fall, dass es nicht richtig geröstet wird.

Wenn Sie die Temperatur Ihres Schmorbratens zu hoch einstellen, machen Sie die Methode „langsam und niedrig“ praktisch zunichte und erhalten wahrscheinlich nicht die gewünschte Konsistenz. Es könnte austrocknen oder ganz verbrennen. Bei einem Crockpot ist es nicht nötig, die Temperatur einzustellen, sodass viele Fehler vermieden werden können. Wenn Sie jedoch einen Ofen verwenden, erfordert die Methode „niedrig und langsam“ eine Temperatur von etwa 210 Grad Fahrenheit, wenn Sie den ganzen Tag braten (wie die oben erwähnte 12-Stunden-Garzeit), und mehr als 250 Grad Fahrenheit, wenn Sie möchten Essen innerhalb von 4 bis 6 Stunden. Außerdem müssen Sie bei einem Instant Pot eine Temperatur einstellen oder eine der entsprechenden Einstellungen verwenden, z. B. die Taste „Fleisch/Eintopf“.

Das Garen des Rindfleischs über die richtige Zeit bei der richtigen Temperatur ist ein wichtiger Schritt. Aber das Gemüse kann auch empfindlich sein und es ist nicht immer einfach, es zu rösten. In den meisten Crockpot-Rezepten werden Gemüse, Flüssigkeit und Rindfleisch gleichzeitig hinzugefügt und zusammen geröstet. Genau wie beim Kochen von Kartoffeln hilft es enorm, wenn man sie etwa gleich groß schneidet, damit sie gleichmäßig garen. Gemüse wie Zwiebeln können es sich leisten, weicher zu werden, da der Geschmack noch vorhanden ist. Wenn Sie sie jedoch zu lange rösten, könnten sie zerfallen. Auch Karotten und Sellerie können mühsam sein – man möchte sie knusprig, aber nicht roh haben.

Bei manchen Rezepten, zum Beispiel Rezepten für Schnellkochtöpfe, wird empfohlen, mit dem Hinzufügen von Gemüse wie Karotten und Kartoffeln zu warten. Dies liegt daran, dass die Kochmethode schneller ist und Sie riskieren, dass Ihr Gemüse zu Brei wird, wenn Sie es zu früh hineingeben. Stattdessen sollten Sie sie gegen Ende einlegen, damit sie unter Druck, aber nicht über die gesamte Zeit garen. Wenn Sie einen Crockpot verwenden, können Sie alles hinzufügen und alles zusammen langsam und auf niedriger Stufe kochen. Bei einem Schmortopf oder einer Bratpfanne empfiehlt es sich, mindestens bis zur Hälfte der Garzeit zu warten, um ein Überkochen des Gemüses zu vermeiden.

Manche Leute trennen das Rindfleisch und das Gemüse von der Flüssigkeit, wenn es fertig geröstet ist, aber werfen Sie diese Flüssigkeit nicht weg, denn sie enthält eine Fülle köstlichen Geschmacks. Anstatt es wegzuschütten, verdicken Sie es, um eine Soße zu erhalten. Indem Sie die Brühe am Ende eindicken, erhalten Sie eine geschmackvolle und aromatische Soße, die eine perfekte Basis oder Garnitur für Ihr Rindfleisch und Gemüse darstellt. Wenn Sie es zu dünn lassen, sehen Sie möglicherweise Fettblasen oder es entsteht eher ein Eintopfgericht als ein Schmorbratengericht.

Es gibt verschiedene Methoden zum Kondensieren der Flüssigkeit, sowohl vor als auch nach dem langsamen Garen. Vor dem Anbraten können Sie das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Mehl bestäuben, damit die Brühe beim Braten dicker wird. Wenn Sie mit dieser Methode am Ende nicht die gewünschte Dicke erhalten, können Sie die Dichte der Brühe auch nach dem Garen festlegen. Es ist hilfreich, wenn möglich das Fleisch vor dem Eindicken herauszunehmen, damit Sie es umrühren können, ohne auf große Essensreste zu stoßen.

Eine übliche Methode, um Ihrer Brühe einen Soßengeschmack zu verleihen, besteht darin, mit Wasser vermischte Maisstärke unterzurühren oder aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze zuzubereiten und diese gründlich mit der Flüssigkeit zu vermischen. Mit diesen Methoden können Sie sie auch in den Topf umrühren, wenn der Timer noch etwa eine Stunde läuft, und müssen sich dann nicht um das Entfernen von etwas kümmern.

Wenn Sie das Rezept für ein Schmorbraten-Abendessen ändern, können Sie einer klassischen und wohltuenden Mahlzeit neues Leben einhauchen. Es kann langweilig werden, jedes Mal das Gleiche zuzubereiten. Experimentieren Sie also mit kräftigen Geschmacksrichtungen, anstatt Ihre Lieblingskräuter und Gewürze zu verwenden. Auch die Wahl eines anderen Fleischstücks kann Ihr normales Rezept verändern – jedes Stück bringt unterschiedliche Texturen und Geschmäcker hervor. Vor allem Bruststück ist von Bindegewebe durchzogen und mit Fett marmoriert, wodurch der Braten samtiger und saftiger wird, während der Rumpfbraten magerer ist, was bedeutet, dass er länger und möglicherweise etwas flüssiger braucht, um zart zu werden Aber es ist immer noch ein bevorzugtes Stück für einen Braten.

Darüber hinaus kann das Ersetzen Ihrer normalen Karotten und Kartoffeln durch buntes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln Ihrem Abendessen eine einzigartige Lebendigkeit und ernährungsphysiologische Vorteile verleihen. Sie können die typische Brühe oder das Wasser sogar durch Rotwein ersetzen, um eine reichhaltige Komplexität zu erzielen. Ganz gleich, ob Sie eine neue Technik ausprobieren, beispielsweise einen Schmortopf anstelle Ihres bewährten Schmortopfs verwenden oder einen Schnellkochtopf verwenden, um schnellere Ergebnisse zu erzielen, die Möglichkeiten, ein Schmorbraten-Abendessen neu zu erfinden, sind endlos.

Eine der zuverlässigsten Methoden, um festzustellen, ob das Fleisch richtig gegart ist und diesen zarten Grad aufweist, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Dieses einfache und effektive Gerät misst die Innentemperatur des Rindfleischs genau und ohne Rätselraten und dient als Leitfaden für die perfekte Zubereitung von Fleisch. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, besteht die Gefahr, dass Sie das Fleisch vorzeitig anschneiden und dann feststellen, dass es noch zu wenig gegart oder viel zu zäh ist, um es auseinanderzureißen.

Wie die meisten Rindfleischstücke können Sie es von selten bis durchgegart zubereiten, obwohl selten für einen Braten nicht ideal ist. Im Allgemeinen ist Rindfleisch sicher zu essen, wenn die Innentemperatur gemäß den Anweisungen des USDA 145 Grad Fahrenheit beträgt. Da die Methode des langsamen Schmorens davon abhängt, dass das Bindegewebe und das Fett abgebaut werden, um die ideale Konsistenz zu erreichen, ist es gut zu wissen, dass dieser Prozess erst beginnt, wenn die Innentemperatur des Fleisches 140 Grad Fahrenheit erreicht. Wenn es saftig und zart ist, beginnt das meiste Rindfleisch, das für Schmorbraten verwendet wird, bei etwa 200 Grad Fahrenheit zu zerfallen.

Das Tolle an Schmorbraten-Abendessen ist, dass man sie ganz einfach im Voraus zubereiten kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten spät abends oder früh morgens vorzubereiten und die Uhr so ​​einzustellen, dass sie entweder zum Mittag- oder Abendessen fertig sind. Es hilft jedoch, wenn Sie überprüfen, ob Ihr Kochgerät eingeschaltet ist, bevor Sie den Timer einstellen und weggehen. Daran können wir alle schuld sein – manchmal sind wir so sehr mit der Vorbereitung beschäftigt, dass wir den letzten, entscheidenden Teil vergessen. Die Überprüfung, ob Ihr Kochgerät, egal ob Slow Cooker, Backofen oder Schnellkochtopf, tatsächlich eingeschaltet ist und funktioniert, ist ein kleiner, aber entscheidender Schritt, der Enttäuschungen verhindern kann.

Stellen Sie sich dieses Szenario vor: Sie haben fleißig Ihren Schmorbraten zubereitet, den Timer mit Zuversicht eingestellt und aufgeregt eine köstliche Mahlzeit geplant, nur um später festzustellen, dass das Gerät nie eingeschaltet war. Es ist ein allzu häufiges Versehen, aber es kann zu einem ungekochten oder verspäteten Abendessen führen, ganz zu schweigen von einer beträchtlichen Menge an Frustration.

Schmorbraten-Abendessen sind tolle Reste. Wie bei den meisten Eintöpfen oder Braten intensivieren sich die Aromen über Nacht, da die Gewürze mehr Zeit zum Einziehen und Vermischen haben. Diese Gerichte lassen sich aber auch einfrieren. Bewahren Sie also unbedingt etwas davon auf, damit Sie, wenn Sie es am nächsten Tag nicht noch einmal genießen möchten, trotzdem die Möglichkeit haben, die Reste zu einem anderen Zeitpunkt zu essen .

Bevor Sie einen Schmorbraten aufbewahren, lassen Sie ihn unbedingt vollständig abkühlen. Im Kühlschrank ist es nach zwei bis drei Tagen noch gut zum Verzehr geeignet, im Gefrierschrank ist es jedoch bis zu drei Monate haltbar. Wie die meisten gefrorenen Reste solltest du es vielleicht auftauen lassen, bevor du es wieder aufwärmst. Bei Schmorbraten besteht die Möglichkeit, dass das Fett nach oben steigt und eine erstarrte Schicht auf allem ruht. Wenn Sie das überschüssige Fett nicht möchten, können Sie es entfernen oder es zusammen mit dem Fleisch aufwärmen lassen, um ihm den fettigen Geschmack zu verleihen. Wenn das Rindfleisch trocken zu sein scheint oder Sie etwas von der reichhaltigen Soße oder Brühe verloren haben, fügen Sie etwas Rinderbrühe oder Wasser hinzu, um etwas von der saftigen Köstlichkeit wiederherzustellen, bevor Sie es in den Ofen oder in die Mikrowelle stellen. Diese Feuchtigkeit zurückzugeben ist nur eines von vielen Geheimnissen, die Ihre Essensreste wieder zum Leben erwecken.